香菇木耳焖豆腐中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:肺调养胃调养糖尿病调养高脂血症调养口味咸鲜味工艺:焖

制作材料:主料:豆腐(北)150克辅料:菇(鲜)30克,木耳(水发)30克,金针菇15克,粉丝20克调料:大葱5克,姜3克,盐3克,植物油15克

制作方法:1.将香菇、木耳、金针菇洗净,浸3小时;2.把豆腐切块;3.

起油锅,将豆腐煎香,加清水适量,并放入香菇、木耳、金针菇,文火焖半小时,再加入粉丝、葱,调味即可。

营养价值分析:豆腐(北):1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病。

小帖士-食物禁忌:木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同食易消化不良。