木瓜的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法

木瓜

主要营养价值

木瓜,又名乳瓜、番瓜、文冠果,果皮光滑美观。木瓜富含17种以上的蛋白质及氨基酸;如糖分、齐墩果、有机酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、皂甙、黄酮类、氧化氢酶脂肪酶。木瓜还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱、粗纤维以及多种维生素及钙、铁等,木瓜中维生素C的含量是苹果的48倍,半个中等大小的木瓜足够供成人全天所需的维生素C

主要功效与作用

木瓜性温,味酸。入肝经、脾经。消食,驱虫,清热,祛风。

主治胃痛,消化不良,肺热干咳,乳汁不通,湿疹,寄生虫病,手脚痉挛、疼痛等病症。

1.抗疲劳:木瓜含有17种以上的氨基酸,尤其含有丰富的色氨酸和赖氨酸,而这两种氨基酸都是人体的必需氨基酸。色氨酸是有催眠、镇痛等作用的神经传导物质的原料,赖氨酸与葡萄糖代谢关系密切,能够抗疲劳,提高注意力。

2.降低胆固醇:木瓜含有少量的脂肪,不饱和脂肪酸含量较高。不饱和脂肪酸能够将人体内多余的胆固醇排出体外,所以具有预防动脉硬化、高血压和糖尿病的作用。

3.预防动脉硬化:木瓜中含有包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等11种维生素,特别是能使免疫功能正常、预防皮肤病的维生素B6含量较高。维生素E和维生素C能够分解过氧化脂类物质,保护细胞膜,起到预防心脑血管疾病的作用。

4.健脾消食:木瓜有健脾消食的作用。木瓜中所含的木瓜蛋白酶,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收。吃了太多的肉,不易消化,胃肠负担加重,而木瓜蛋白酶可帮助分解肉食,减少胃肠的工作量。

5.防癌抗癌:木瓜中所含有的番木瓜碱具有抗肿瘤的作用,并能阻止人体致癌物质亚硝酸胺的合成,对淋巴细胞性白血病具有强烈抗癌活性。

6.丰胸催乳:木瓜酶对乳腺发育非常有益,对产妇有催奶、增加乳汁的作用。丰胸用青木瓜效果最好。

7.美容美体:木瓜性温,不寒不燥,其中的营养容易被皮肤直接吸收,特别是有润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后,可行气活血,使身体更易于吸收充足的营养,从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻、皱纹减少、面色红润。

8.抗痨杀虫:番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,故可用于杀虫抗痨。

9.抗痉挛:木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用,对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

10.补充营养:木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸,可有效补充人体的养分,增强机体的抗病能力。

食用调理常识

可切成小块鲜食,也可放入冰糖制成木瓜汁。南方的番木瓜,可以生吃,也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。宣木瓜,也就是北方木瓜,多用来治病,不宜鲜食。木瓜适合慢性萎缩性胃炎病人、胃酸不足、胃脘隐痛、消化不良、口干少津者、胃肠平滑肌痉挛疼痛和四肢肌肉痉挛者、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤、暑湿伤人、吐泻交作、筋脉挛急、霍乱转筋以及脚气病患者食用。

食用禁忌与注意

1.木瓜中的番木瓜碱,对人体有微毒,因此每次食量不宜过多,多吃会损筋骨、损腰部和膝盖力气,另外过敏体质者应慎食。

2.体质虚弱及脾胃虚寒的人,不要食用经过冰冻后的木瓜。

3.怀孕时不能吃木瓜,因为此时吃木瓜会引起子宫收缩腹痛。

食物养生方例

1.木瓜烧凤尾菇

材料:新鲜木瓜200克,鲜风尾菇250克,白糖、精盐、味精、水淀粉、酱油、料酒各少许,花生油适量。

功效:具有健脾开胃、化食止泻、祛湿舒筋的功效。适宜于慢性关节炎、消化不良性泄泻、肌肉风湿挛痛等病症。

做法:将鲜木瓜刨去果皮,切成宽1厘米,长4厘米,

厚0.5厘米的薄片;凤尾菇洗净,切成大小为3厘米乘4厘米的斜刀片,以盐水浸1分钟捞出备用;炒锅放火上,倒入花生油,烧至八成热,倒入木瓜片稍炸捞起备用;原炒锅中花生油倒出,酌留底油,倒凤尾菇,拨炒几下,再倒入木瓜片、白糖、酱油、料酒及适量清水,煮5分钟后,以水淀粉勾芡,调入味精,装盘即成。

2.素丝木瓜

材料:鲜木瓜300克,豆百页200克,茭白笋100克,青椒40克,花生油50毫升,精盐、味精、白糖、香醋、麻油各少许。