口蘑的最佳搭配_口蘑相克与相宜的食物有哪些

别名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。

特别适宜肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病、癌症、心血管疾病患者。

不宜人群肾脏疾病患者。

口蘑是直接食用的名贵真菌，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人

们誉为“素中之肉”。夏秋产蘑时节，一场细雨过后，十里之外就可以闻到蘑香。口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。祖国医学认为，口蘑味甘性平，具有润肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。现代医学研究，口蘑中含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、磷、钙、铁等矿物质、氨基酸及大量维生素C、B族维生素，素有“高级蔬菜”之称。如果长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎、软骨病的防治能力，并有一定的防癌、降血压、抑制和减少血中的胆固醇、降血脂等功能，对预防冠心病也很有裨益。口蘑的含硒量只在灵芝之下，硒是微量元素中的“抗癌之王”。口蘑含有大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

要最佳的搭配

猪肉：口蘑搭配猪肉，一素一荤，味道鲜美，营养互补，适合各类人群食用。

魔芋：二者具有相似食疗功效，同食会使功效加倍，发挥更好的通便减肥、降低胆固醇、抗癌的作用。

相克的对头

牡蛎：牡蛎含有丰富的锌，而口蘑还有大量的纤维素，二者同食会减少人体对锌的吸收。

口蘑是驰名中外的名贵菌种，既可炒食，又可凉拌。但用口蘑制作菜肴时，不宜放鸡精或味精，以免损失原有的鲜味。购买泡在液体装袋的口蘑时，一定要多洗几次，以去掉化学成分。