口蘑烧扁豆三高高血压能吃吗？作用与功效、做法、营养价值

口蘑烧扁豆

原材料:扁豆350克,口蘑150克,料酒12克,盐3克,味精3克,淀粉(豌豆)15克,鸡油15克,猪油(炼制)40克,花生油40克。

作用与功效:高血脂调理利尿调理便秘调理防癌抗癌调理

制作方法:1.将淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克,待用;将扁豆掐掉两头,去筋后洗净,再切成6厘米长的段用沸水煮透,迅速用凉水过凉后控净水分。2.炒勺刷洗净烧热,放炼好的花生油烧至三四成热,分别将口蘑、扁豆冲油,再捞出控净油。3.炒勺坐旺火,20克猪油烧热,烹入料酒5克、鸡汤50克,放精盐少许、味精少许,放入口蘑烧透,用水?湿淀粉勾芡,淋鸡油5克,盛在平盘中间。再将炒勺烧热,放猪油烧热,烹料酒、鸡汤100克,下细盐、味精调口,放入扁豆烧透,再用清水?湿淀粉勾芡,淋鸡油10克,然后将扁豆整齐地围在口蘑周围即成。

营养分析:扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素维和泛酸氰甙酪氨酸酶等,具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。肿瘤患者更宜常吃扁豆,对于肿瘤治疗有一定的辅助食疗功效。

富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。