燕麦的最佳吃法、好处与坏处_燕麦的药用营养价值与功效作用

燕麦也叫野麦或雀麦，是禾本科一年生草本植物燕麦的种子。

一、燕麦有哪些药用价值和营养价值

燕麦不但营养成分丰富，而且营养价值极高。燕麦的脂肪含量居所有谷物之首，相当于大米、白面的4~5倍，而且它的脂肪主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸构成。燕麦还含有人体所需的8种氨基酸与维生素E，含量亦高于大米与白面。燕麦还含有维生素B1、B2与叶酸，以及钙、磷、铁、锌、锰等多种矿物质与微量元素。中医认为，燕麦味甘性温，能补虚止汗。现代研究表明，燕麦所含亚麻油酸，能维持人体正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺素的必要成分，对维护人体的性机能有重要作用。燕麦所含的不饱和脂肪酸、脂肪酸以及可溶性纤维和皂甙素等，可以降低血液中胆固醇与甘油三酯的含量，既能调脂减肥，又可起到帮助降低血糖的作用。燕麦可以改善血液循环，帮助消除疲劳，又有利于胎儿的生长发育。燕麦所含丰富的纤维素有润肠通便的作用，可以帮助老年人预防肠燥便秘，并有预防脑血管病的功效。燕麦所含钙、磷、铁、锌、锰等矿物质和微量元素，能预防骨质疏松症、促进伤口愈合，以及防止发生贫血病等。

二、吃燕麦的好处有哪些

(一)防癌抗癌。燕麦中含有的小分子活性肽，具有活化细胞、调节生理平衡、抗高血压、抗血栓形成、降血糖、抗癌、抗衰老、防止肝硬化等多种保健功能。燕麦中铁和硒含量高，营养均衡，是癌症病人放疗化疗时的首选食品。

(二)降糖降脂。燕麦麸中的主要膳食纤维β-葡聚糖食用后不易被人体消化吸收，可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。

(三)健肾补肾、提高免疫力。燕麦米中含有其它谷物类作物中缺少的皂甙。每300克燕麦中含的皂甙和100克人参含量相同，吃燕麦相当于吃人参。燕麦米的钙含量很高，所以燕麦也是补钙首选佳品。

(四)清肠通便、排毒养颜。燕麦米中含有的膳食纤维是小麦的4.2倍、玉米的7.7倍，而且有一半是水溶性纤维，可以改善消化功能，促进胃及肠道蠕动、润肠

通便，将人肌体内积存的毒素、废物等有害物质及时排除体外，减少疾病。

(五)抗衰老、保苗条。燕麦中所含的多种酶类可以抑制人体老年斑形成，有延缓人体细胞衰老的作用，同时有减肥效果，可保持苗条身材。

(六)益智。燕麦米中含有的不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸所可防止机体代谢紊乱产生的皮肤病(如干燥、鳞屑肥原等)、生殖机能障碍和器官病变(尤其是肾脏)。孕妇常吃燕麦，能促进胎儿脑髓生长，提高胎儿智力。

(七)护肤抗衰、安神助眠。燕麦具有抗辐射、抗紫外线、防晒美容的功效，还有良好的抗过敏性、抗刺激和抗氧化作用，可有效去除和预防皮肤表面泛红现象，对过敏性皮肤具有良好的护理作用，可保护皮肤细胞免受伤害，延缓皮肤衰老。并可提高机体免疫力，增强抗病能力，抗衰老、保持年轻，安神养心、帮助睡眠。

三、吃燕麦的坏处

(一)燕麦米不宜一次食用太多，多吃会使肠胃受损，造成胃痉挛或是胀气，甚至肠胃出血现象。

(二)对麸质过敏者要小心食用。