​红酒炖牛肉的做法、作用与功效

红酒炖牛肉

1.保健功用

牛肉含有人体所需的多种氨基酸，蛋白质含量十分丰富，其滋补功效不亚于黄芪，属温补肉类，不上火，是养生保健的美好食品，经过红酒烹调，味美可口，更加一成。

2.配料

牛肉(选净肉)500克、洋葱1/2个(约100克)、胡萝卜1根(约50克)，土豆一个(约100克)，红葡萄酒250毫升。食盐、胡椒粉、香菜等适量。

3.做法

(1)牛肉洗净切成小块，热水烫去腥味，捞起备用。

(2)洋葱、胡萝卜、土豆洗净，切块备用。

(3)将牛肉入锅，再加水淹没，开大火烧沸后，改小火慢炖半小时左右。

(4)倒入红酒煮开后，改小火加土豆，胡萝卜继续炖半小时以上，让牛肉熟透入味。

(5)加入洋葱、食盐、胡椒粉调味，煮2~3分钟后起锅，撒上香菜，即可食用。