高良姜的性状特征、真伪鉴别、选购要点与食疗药膳

本品为生姜科植物高良姜干燥根茎。

【性状鉴别】

呈圆柱形，多弯曲，有分枝，长5~9厘米，直径1~1.5厘米。表面棕红色至暗褐色，有细密的纵皱纹及灰棕色的波状环节，节间长0.5~1厘米，可见圆形的根痕。质坚实，不易折断，断面纤维性，灰棕色至红棕色，中心环(内皮层)明显。气芳香，味辛辣。

【选购要点】

高良姜商品以形状饱满，皮皱肉凸，分枝少，粉性足，外皮色棕红，气香，味辛辣者为佳。

【性味归经】

辛，热。归脾、胃经。

保健功效】

温中散寒，理气止痛。

【保健应用】

①胃寒冷痛：本品辛散温通，能散寒止痛，为治胃寒脘腹冷痛之常用药。

②胃寒呕吐：本品性热，能温散寒邪，和胃止呕。治胃寒呕吐，多与半夏、生姜等同用。

【用法用量】

煎服，3~6克。研末服，每次3克。

【食疗药膳】

良生姜僵蚕茶

用料：高良姜5克，白僵蚕5克，绿茶3克。

制作：白僵蚕、高良姜研末，同绿茶放入保温杯中，以沸水冲泡，闷15分钟即可。

功效：祛风散寒，化痰止痛。主治风寒头痛，其痛或偏一处，或满头作痛，其痛如收引，得热则减，遇阴逢寒则加重。

服法：代茶频饮。非风寒所致头痛勿用。

二生姜粥

用料：高良姜、干姜各5克，大米50克，红糖适量。

制作：将上物放人锅中，加清水，用文火煮成稀粥，调人红糖即可。

功效：温暖脾胃，散寒止痛。适用于脾胃虚寒，心腹冷痛，恶心呕吐，泛吐清水，四肢不温，纳差乏力，肠鸣腹泻，形寒背冷等。

服法：温服，每日1或2次。肝胃郁热所致的胃痛、呕吐勿用。

良生姜陈皮粥

用料：高良姜25克，陈皮5克，大米50克，红糖适量。

制作：将高良姜、陈皮先煎，去渣，取上清汁，加人大米，用文火煮成稀粥，熟时调人红糖即可。

功效：补脾温胃，驱寒止痛。适用于脾胃阳虚而致胃脘冷痛，得温痛减，遇寒加重，或痛势急剧拒按，或痛势绵绵喜按，恶心呕吐，吐后痛缓，口淡不渴，面白或青，大便稀溏，舌淡苔白滑，脉沉紧或迟等。

服法：温服，每日1或2次。因热而致的腹痛忌用。

高良姜神仙酒

用料：制草乌5克，制川乌5克，当归5克，薄荷叶5克，淡竹叶5克，生甘草5克，高良姜5克，陈皮5克，红糖620克，甜酒2500毫升，白酒5000毫升。

制作：以上前8味人布袋，置容器中，加人白酒、甜酒，密封，浸泡5日后去渣即成。

功效：温通经络，补益脾胃。适用于脾胃虚弱，精神疲乏。

服法：口服，不拘时，随量。

高良姜黄洒

用料：高良姜50克，黄酒500毫升。

制作：先将高良姜用火炙出焦香，打裂，人黄酒煮沸即成。

功效：暖胃行气，止痛祛风。适用于胃寒呕吐，脘腹冷痛，霍乱吐痢等。

服法：每日早、晚各服1次，每服15~20毫升。阴虚有热者忌服。