高良姜的食用方法_高良姜的吃法和功效？怎样吃最好

本品为姜科植物高良姜的干燥根茎.夏末秋初采挖除去须根及残留的鳞片,洗净,切段,晒干供药用.分布于广东、海南及广西、云南、台湾等地.

【性状及选购】本品呈圆柱形,多弯曲,有分枝,长5~9厘米,直径~1.5厘米.

表面棕红色至暗褐色,有细密的纵皱纹及灰棕色的波状环节,节间长0.2厘米,一面有圆形的根痕.质坚韧,不易折断,断面灰棕色或红棕色,纤维性,中柱约占1/3.气香,味辛辣.

以根茎粗壮坚实、色棕红、分枝少、香辣味浓者为佳.

【贮存常识】置阴凉干燥处.

【性味功效】辛,热.归脾、胃经.温胃散寒,消食止痛.

化学成分】根茎含挥发油0.5%~1.5%,尚含黄酮类化合物高良姜素、山柰素、山柰酚、槲皮素、异鼠李素等.

【药理作用】本品对炭疽杆菌、溶血性链球菌白喉及类白喉杆菌、肺炎球菌、葡萄球菌(金黄色、柠檬色、白色)、枯草杆菌等皆有不同程度的抗菌作用.还有抗溃疡、利胆、抑制胃肠运动和止泻作用.对心绞痛发作可快速止痛,并可改善微循环,提高动物耐缺氧和耐寒能力.

【临床应用】用于脘腹冷痛、胃寒呕吐、嗳气吞酸.

【用法用量】3~6克.

【注意】阴虚有热者忌服.

【单验方】

胃痛:高良姜30克,制香附30克,元胡30克,乌贼骨10克.上药研末,每次3克,饭前温开水送服.

【食用方法及药膳】

(1)高良姜粥

[原料组成]高良姜30克,粳米50克.

[制法]将高良盖放砂罐内,加适量水,煎取药汁.用药汁和粳米煮粥.

[服法]每日1次,空腹食,连服3~7天.

[功用]温胃止痛.适用于虚寒胃痛.

[注意]胃热疼痛者忌服.

(2)良姜酒

[原料组成]高良姜70克,黄酒200毫升.

[制法]高良姜,火炙令焦香,打破,加黄酒,煮三四沸.

[服法]顿服.

[功用]适用于治疗霍乱吐痢腹痛.

(3)良姜炖鸡块

[原料组成]高良姜、草果各6克,陈皮、胡椒各3克,公鸡1只,葱、食盐适量[制法]以上材料入砂锅中,加水适量,文火炖至鸡肉熟烂.

[服法]饮汤食鸡.

[功用]适用于治疗脘腹冷痛、身体瘦弱.

(4)良姜胡椒猪肚汤

[原料组成]高良姜10克,胡椒10克,猪肚1具.

[制法]良姜切细片,胡椒研碎,猪肚1个(约500克)去脂膜洗干净,将胡椒、高良姜纳人者肚内,扎紧两端,放入锅中,加清水适量,先武火煮沸后,文火炖至熟烂,和盐调味.

[服法]饮汤吃猪肚.