桑椹的性状特征、真伪鉴别、选购要点与食疗药膳

20. 本品为桑科植物桑的干燥果穗。

【性状鉴别】

桑椹果穗呈圆柱状，有的稍弯曲，长1~2厘米，直径6~8毫米。基部具总花柄，长1~1.5厘米。表面土黄色或深棕色。果穗由30~60个瘦果紧密聚合而成，瘦果呈卵圆形或心脏形而稍扁，长2~5毫米，直径2毫米，厚约1毫米。外具膜质苞片4枚，表面淡棕色，光滑。胚乳白色，油质。气微，味酸。

【选购要点】

桑椹商品以个大、完整、肉厚、色紫红、糖质多、无杂质者为佳。

【性味归经】

甘、酸，寒。归心、肝、肾经。

【保健功效】

补血滋阴，生津润燥。

【保健应用】

①肝肾阴虚证：本品能补益肝肾之阴，兼能凉血退热，适用于肝肾阴虚之头晕耳鸣、目暗昏花、关节不利、失眠、须发早白等症。对肝肾阴虚兼血虚者，还能补血养肝。其作用平和，宜熬膏常服。②津伤口渴、消渴及肠燥便秘等证：本品能生津止渴，润肠通便。兼阴血亏虚者，又能补养阴血。治津伤口渴，内热消渴及肠燥便秘等证，鲜品食用有效。亦可随证配伍。

【用法用量】

煎服，9~15克。

【食疗药膳】

桑椹洋参膏

用料：鲜桑椹2500克，熟地黄、玉竹、黄精各50克，天花粉、西洋参各100克。

制作：桑椹洗净后榨成汁；西洋参研成末；熟地黄、玉竹、黄精放人沙锅中，加人适量的水浸泡半小时，用文火煎取浓汁500毫升，放人桑椹汁，再加人天花粉，用慢火收膏。

功效：养阴滋肾，生津止渴。对肺胃燥热，肾阴亏虚，口渴多饮，小便频数，腰腿酸软，五心烦热，口干舌红，脉沉细数有效。

服法：每次服用30毫升，每日3次。

桑椹毓麟洒

用料：肉苁蓉15克，覆盆子15克，补骨脂.15克，桑椹10克，枸杞子10克，菟丝子10克，韭菜子10克，楮实子10克，巴戟天10克，山茱萸10克，牛膝10克，莲须5克，蛇床子5克，炒山药5克，木香5克，白酒1000毫升。

制作：以上前15味加工捣碎，人布袋，置容器中，加人白酒，密封，隔水蒸煮4小时，埋人土中2日后取出即成。

功效：补肝益肾，助阳固精。适用于不育症、阳痿、早泄等。服法：每日早、晚各服1次，每服20毫升。

桑椹半夏酒

用料：黑桑椹120克，半夏120克，白酒1000毫升。

制作：以上前2昧捣碎，置容器中，加入白酒，密封，每日摇动数次，浸泡7日后去渣即成。

功效：补肝肾，益精血，乌发。适用于腰酸，头晕目眩，燥热咳嗽，口渴，小便不利，耳鸣，须发早白等。

服法：每日早、晚各服1次，每服15~25毫升。

桑椹苁蓉汤

用料：桑椹30克，肉苁蓉20克，黑芝麻15克，山茱萸10克，白糖适量。

制作：将上物同放人锅中，加清水，用文火炖汤，熟时，调入白糖即可。

功效：滋阴血，补肝肾，润肠道。适用于肝肾阴血亏虚所致的腰酸腿软、头晕眼花、健忘失眠、腹部胀满、大便秘结等。

服法：温服，每日1次，连服5日。肝火盛者去肉苁蓉，桑椹缩泉茶用料：桑椹5克，白术5克，茯苓5克，白芍5克，甘草5克。制作：上药捣碎，放人杯中，以沸水冲泡，闷10分钟即可。

功效：健脾益肾，缩泉止遗。适用于小儿遗尿症。

服法：代茶频饮。