兔肉的功效与作用禁忌_兔肉禁忌人群与注意事项

玄兔月初明，澄辉照辽碣。

映云光暂隐，隔树花如缀。

魄满桂枝圆，轮亏镜彩缺。

临城却影散，带晕重围结。

驻跸俯九都，停观妖氛灭。

《辽城望月》·唐·李世民

物种基源

兔肉，为哺乳纲兔科动物蒙古兔、江北兔、高原兔、华南兔、家兔的肉，又名野兔、家兔，以膘肥、体健、肉质暗红、柔软者为佳。野兔全国各地均有分布，家兔饲养遍布全国。

作用功效

1.性味归经

兔肉，味甘，性凉；归肝、大肠经。

2.医学经典

《名医别录》：“补中益气，凉血解毒。”

3.中医辨证

兔肉味甘，性凉，无毒。兔的皮毛、脑、肝、骨的组织器官及部位，有一定药用价值，可供药用。兔肉有补中益气、凉血解毒的功效，可治止渴健脾、胃热呕吐、便血等症。

4.现代研究

兔肉营养丰富，其蛋白质、钙、卵磷脂、氨基酸含量均较高，尤其是赖氨酸非常丰富；而胆固醇、脂肪、脲胺的含量低，故它有“荤中之素”的说法。兔肉含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，有健脑益智的功效。兔肉可以阻止血栓的形成，并且对血管壁有明显的保护作用。兔肉质地细嫩，结缔组织和纤维少，消化率高达85%，特别适合老年人食用。兔肉兼有动物性食物和植物性食物的优点，经常食用既能增强体质，使肌肉丰满健壮，抗松弛、衰老，又不至于使身体发胖。兔肉中维生素、尼克酸含量较多，能保护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性、具有美容作用。因此，兔肉特别适宜于缺铁性贫血、营养不良、气血不足、高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖症患者及儿童、中老年人食用。

食用注意与禁忌人群

(1)不宜与鸡肉同时食用，易致腹泻，久食多食必病。

(2)不宜与姜同时食用，易致腹泻，故烹调兔肉，不宜加姜。

(3)不宜与芥末同时食用，同食易致水肿。

(4)不宜与橘子同时食用，食兔肉后马上食橘子或多食橘子，易致腹泻。

(5)服用止血药时禁忌食用，兔肉含卵磷脂较多，卵磷脂有较强的抑制血小板黏聚、防止凝血的作用，服用止血药时食用兔肉将会使止血药的作用减弱。

(6)服用氨茶碱等茶碱类药物时不宜食用。高蛋白食品能促进茶碱类药物的排除，使药物疗效降低，兔肉属高蛋白的食品，故服用茶碱类药物时不宜食用兔肉。

(7)不宜食用熏、烤的兔肉。熏、烤兔肉是一部分人的嗜好，野兔熏、烤食用较为常见，熏烤后的兔肉蛋白变性焦化亚硝酸胺成分增加，含有亚硝酸胺的兔肉，既使营养价值降低，还容易导致癌症。

(8)兔肉性凉，孕妇与阳虚者应忌食，以免损伤阳气。

(9)兔肉不宜与鸭肉同煮，易引起腹泻。

(10)服用中药陈皮、半夏、苦参、甘草时，应忌食兔肉。

传说故事

兔总是被狗撵的传说

很古的时候，地里的各种庄稼都像豆子和芝麻一样，从根到梢结的都是籽，粮食多得没处搁。人们不知爱惜粮食，拿着白面捏玩意儿玩。

这一天，王母娘娘想看看地上的人们生活得怎么样，就变成一个要饭的老太婆下凡了。来到一个村庄，她见粮食堆得像山一样，遇到的人个个都红光满面，非常健壮，心中很高兴。但是，当她来到一家门口时，忽听院里有一个小孩在啼哭，就停住了脚，只听院里女人高声喊：“别哭了，乖乖，给你面墩，坐着玩吧。”

王母娘娘透过门缝一看，原来是用白面做了一个大墩子，让小孩坐着玩呢!王母娘娘非常生气，回到天宫便把这事禀告给玉皇大帝。玉皇大帝一听也很生气，当即招来天兵天将，吩咐道：“下去把地里的庄稼穗都捋了。”

天兵天将得令，个个来到地里捋了起来。牛是人类的朋友，老牛站出来向天官求情说：“天兵天将，看在我的面上，给天下苍生一条生路，把玉米留两穗吧，像我的角一样大就行。”天兵天将只是奉令行事，乐得卖个人情，就说：“行，看在你的面上留两穗。如果天下百姓不勤劳，就只留一穗，像你的角一样大。”

这时，人类的另外一个朋友狗见老牛求情见效，也跑到正要到高粱和谷子地里捋庄稼的天兵天将面前说：“求求你们，给我留下点儿吃的吧。”

天兵天将答应了，就问它：“给你留多少呢?”

“像我的尾巴这么大。”狗晃了晃尾巴。

“好吧。”结果，高粱和谷子就剩像狗尾巴那样大的穗。

天兵天将又来到麦地，正要捋，野地里一只兔子跑过来，说：“行行好，给我留一点儿吃的吧!”

天兵天将就又问它：“给你留多少啊?”

兔子也摇了摇它的秃尾巴，说道：“就像我的尾巴这么大吧。”

结果，小麦就剩下兔子尾巴大的穗。

老牛和狗在一旁听说后可气坏了，因为兔子尾巴远没有牛角和狗尾大。牛身大体笨，对兔子无可奈何。

狗却咽不下这口气，就去找兔子算账，见了就咬，一直算了几千年，到今天还没算清呢!