龙须菜的功效与作用禁忌_龙须菜禁忌人群与注意事项

养生之家导读:中华食材为读者提供了中华大地土生土长的30个门类,800多种食材。那么龙须菜的功效与作用禁忌_龙须菜禁忌人群与注意事项有哪些?下面小编详细为您介绍。

千菊溪头话别情,君行我住两伶l。

山中有酒招元亮,石上无禾养百龄。

狼尾屋低苔漠漠,龙须菜长水泠泠。

故乡语燕应堪听,莫放扁舟过洞庭。

——《送董炎震归攸县》·宋·乐雷发

物种基源

龙须菜,为江蓠科海产多年生草本植物江蓠的藻体,又名海菜、线菜、竹筒菜、海面线,以鲜亮紫褐略带黄绿、无杂质、无泥沙者佳。垂直分布于黄海、东海及南海高潮带至潮下带,现已人工养殖。

生物成分

经测定,每100克龙须菜含水分12.8克,蛋白质20.3克,碳水化合物56.4克,膳食纤维3.9克及维生素E、硫胺素、胆甾醇、藻红肮、藻胶多糖、半乳糖、类脂质。此外,尚含多种微量元素等。

作用功效

1.性味归经

龙须菜,味甘,性寒;归肺、脾、膀胱经。

2.医学经典

《本草纲目》:“清热,软坚,化痰。”

3.中医辨证

龙须菜可清热,散结,利水,有益于淋巴结核(俗名“老鼠疮”)、水肿、咳嗽等症的食疗助康复。

4.现代研究

龙须菜有利于甲状腺肿大、贫血、皮肤瘙痒等症的食疗,效果明显。

食用注意与禁忌人群

(1)脾胃虚寒者不宜多食。

(2)服用四环素类药物及红霉素、甲硝唑、西咪替丁时不宜食用。食物中的钙元素能和四环素类药物结合形成不溶性的螯合物,和红霉素、甲硝唑、西咪替丁结合形成沉淀,影响药物的吸收而降低疗效,本品含钙量高达2.56%,故服用四环素类药物及红霉素等药时不宜食用。(3)服用左旋多巴时不宜食用。服用左旋多巴不宜食用高蛋白食品,因为高蛋白食物在肠内可产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸,降低药物的疗效,龙须菜蛋白质含量高达20.3%,故服用左旋多巴时不宜食用。

(4)不宜与橘子等果酸多的水果同时食用。橘子、葡萄、柠檬等含果酸较多的水果若和含蛋白质丰富的食物同时食用,果酸会使蛋白质凝结,影响消化吸收。

传说故事

龙须菜名字的由来

青州民间流传一则生动的传说:有一年,山东青州闹水灾,老百姓没有吃的,张县官便向朝廷写奏章,请求放粮。皇帝看后,决定亲自到青州察看民情。张州官听说后,急得团团转,皇帝来这里,吃什么呢?他为此操碎了心。一天,他走到院子里,看到小儿子正拿着像葱须的海草边吃边玩,心里一亮,他赶紧到屋里跟夫人说:“你去把孩子手上像葱根上的根须的东西要下来,再洗一洗,洗干净后再给我。”夫人照他的话做了。张州官把洗干净的海草拌上佐料,放在一个漂亮的盘子里。皇帝来了,吃饭之时,张州官就把那盘菜端了出来。皇帝从没见过这样的菜,就问这是什么菜。张州官恭恭敬敬地回答:“这叫龙须菜。”皇帝说:“龙须菜?我怎么没有听说过。”州官又说:“这是我们这儿海里的特产。”皇帝一尝,味道不错。一会儿,一盘龙须菜就吃光了。皇帝又问:“还有没?”张州官说:“没了。这个菜要九年才长一次,皇帝万岁运气好,正好碰到了。”州官怕皇帝识破,就扯了这样一个谎。从此,这海草就叫“龙须菜”。

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