糖萝卜的功效与作用禁忌_糖萝卜禁忌人群与注意事项

形似纺锤甜疙瘩，味同甘蔗令人爱。

新陈代谢甜菜碱，食根啖叶总和谐。

—《糖萝卜》·现代·邵军

物种基源

糖萝卜(甜菜根)，为藜科一、二年生草本甜菜(Betavulgaris)肉质块根植物，食用部分为其块根及叶茎全草，又名甜菜、糖甜菜、甜疙瘩、红甜菜、甜菜头。甜菜起源于地中海沿岸，约在15世纪初传人我国。糖萝卜是甜菜的一种，甜菜有四个变种：根用甜菜、糖用甜菜、饲用甜菜和食用甜菜(叶用甜菜)。叶用甜菜有五种类型：白色叶用甜菜、绿色叶用甜菜、卷叶叶用甜菜、红色叶用甜菜和四季叶用甜菜。

我国糖萝卜的主要产区在北纬40度以北，包括东北、华北、西北三个地区。其中东北地区种植最多，约占全国甜菜面积的65%，东北地区积温少，日照较长，昼夜温差大，单产和含糖率高，病虫害亦轻。云南、贵州、湖北及黄淮地区亦有栽培。是榨制砂糖的主要原料，其次是营养价值和药用价值。

生物成分

经测定，每100克可食糖萝卜含热能74千卡，水分80克左右，脂肪0.2克，蛋白质0.9克，碳水化合物17.5克，膳食纤维2.2克及维生素B1、B2、B6、B2、C、E、烟酸、泛酸和丰富的钙、铁、磷和微量元素，尤其比其他蔬菜含钴量元素多。

作用功效

1.性味归经

糖萝卜，味甘，性平，微凉；归肺、胃经。

2.医学经典

《滇南本草》：“补中下气，理脾气，去头风，利五脏。”

3.中医辨证

糖萝卜性平微凉，有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒等保健功效。

4.现代研究

糖萝卜中含有碘的成分，对预防甲状腺肿大以及防治动脉粥样硬化都有一定的保健功能。糖萝卜的块根及叶子中含有一种甜菜碱成分，是其他蔬菜所没有的，它具有胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的调节剂，能加速人体对蛋白质的吸收，改善肝功能。糖萝卜中的皂角甙类物质，它能把肠内胆固醇结合物不易吸收的混合物质排出。镁元素能调节血管的硬化强度和阻止预防血管中形成血栓的功效，对治疗高血压有重要作用。所含大量的纤维素和果胶，有抗胃溃疡病的因子功能。

在医疗实践中还发现萝卜有下泻功能，可消除腹中过度水分，缓解腹胀。

食用注意与禁忌人群

(1)不可多食，多食动气。

(2)脾虚泄泻者忌食。

(3)腹中有积不宜食。

(4)糖尿病患者慎食或少食糖萝卜。

传说故事

糖萝卜与维纳斯

据说在古希腊，人们把甜菜根作为供品奉献给太阳神阿波罗。传说中的爱与美之神阿芙罗狄娜(维纳斯)就经常食用甜菜根以保持美丽容颜。对女士来说，甜菜根这种神奇的蔬菜是一道不可多得的养颜食材。