向日葵子油的功效与作用禁忌_向日葵子油禁忌人群与注意事项

此心生不背朝日，肯信众草能蔣之。

真似节旄思属国，向来零落谁能持。

—《葵花》·宋·梅尧臣

物种基源

向日葵子油，为菊科一年生草本植物向日葵(Helianthusannuus)成熟的种子，榨出的油，又名朝阳花油、葵花油、丈菊油。从类型分，向日葵种子有食用型(大粒型)、油用型、兼用型三类；从种子外壳颜色分有白色、黑白相间花色、黑色三种颜色。出油率最高为黑色，花色次之，白子最差。向日葵子油以油色清亮、淡黄、透明无可见杂质者佳。向日葵原产北美洲，我国栽培较广。

生物成分

据测定，每100克向日葵子油，含热能900~985千卡，脂肪99~99.9克，还有恒量的维生素E及痕量钙、铁、磷、硒等物质。

向日葵子油属半干性油，比重：0.92~0.926，凝固点一16~19℃，吸收率达98%以上。作用功效1.性味归经

向日葵子油，味甘，性平；归大、小肠经。

2.医学经典

《中国药植图鉴》：“透疹、止痢、虚弱头风、食欲缺乏、驱虫。”

3.中医辨证

向日葵子油，有补虚损、补脾润肠、止痢消肿、化痰定喘、平肝祛风等功效。

4.现代研究

向日葵子油中所含的植物胆固醇和磷脂，能抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆中的胆固醇过多，有利控制动脉粥样硬化，适用于高血压、动脉硬化的患者食用。

向日葵子油的主要成分是油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸，可提高人体的免疫力。抑制血栓形成，可预防高胆固醇和高血脂症，也是抗衰老的理想食用油。

向日葵子油具有防治失眠、增加记忆力的作用。

向日葵子油对高血压、神经衰弱、癌症有一定的预防效果。

食用注意与禁忌人群

(1)向日葵子油忌存放时间过长。若存放时间过长，其油脂经氧化后，会影响人体吸收后细胞的新陈代谢。

(2)向日葵子油，对老年人来说不宜多食，油脂大多属不饱和脂肪酸，若食用过多，则消耗体内的胆碱也多，使体内脂肪代谢失调，脂肪沉积于肝脏，会影响肝细胞的正常功能。

(3)男性育龄青年不宜过多食向日葵子油，因向日葵子油所含的蛋白部分有抑制睾丸的成分，能引起睾丸萎缩，影响正常生育功能。

(4)向日葵子油，属植物性油料，食用过多可引起滑肠厌食。

传说故事

一、向日葵有恋母症

民谣说：“葵花朵朵向太阳，看似发光无热量。自幼生就恋母症，朝朝暮暮向着娘。”这个民谣中有一个鲜为人知的故事。

相传，很久很久以前，天上有一个母太阳，生下九个小太阳，连母太阳共十个太阳，把大地生灵烤焦，江海湖泊全部干涸。这事被天庭的玉皇大帝得知，就传下玉旨，命太白金星李长庚带领射箭高手后羿，将十个太阳射死九个，只留一个母太阳照亮人间就够了。当后羿射死八个小太阳后，母太阳向太白金星求情，能否将小九阳留下来与她作伴，母子相依为命。这下可让太白金星作了难，留吧，有违玉旨，回天难复命，不留吧，是斩尽杀绝，而且他知道小九阳有恋母症，母太阳也十分疼爱小九阳。考虑再三，最后，叫后羿将小九阳射而不死，也不留在天上而射落到人间下方。让小九阳“形似太阳却无光，像似发光无热量。”

所以，我们现在看的葵花盛开时，很像一个个发光的小太阳，而又还保留他的恋母症，早、中、晚都面向太阳娘呢。

二、油和皇历

从前，有个卖油郎，娶了个会过日子的好媳妇，她每天把丈夫卖的油偷偷舀进坛子里。到了年底，丈夫愁着没钱还账，更没钱过年。他媳妇就把一坛子油拿出来，说：“这是我积攒下来的，拿去卖了还账吧，剩下的钱再买些过年用的东西。”

卖油郎可乐坏了。

这件事被一个卖皇历的知道了，就回家向自己的老婆夸奖卖油郎的媳妇，他老婆听着记下了。以后她每天偷偷地藏起一本皇历。到了年底，丈夫愁着愁着无法还债，她就把一大堆皇历拿出来，说：“这是我积攒的，拿去卖了还债吧!”