白酒不能和什么一起同吃?

养生之家导读:白酒又名烧酒、火酒,由粮食酒曲发酵或蒸馏而得。白酒除含有乙醇外,还含有10多种高级醇,20多种有机酸,30多种酯类及醛类。那么白酒不能和什么一起同吃?下面小编为您详细介绍。

白酒

白酒又名烧酒、火酒,由粮食(米、麦子、黍、高粱等)加酒曲发酵或蒸馏而得。在我国有8大名酒,如贵州茅台、四川五粮液、泸州老窖、全兴大曲、山西汾酒、贵州董酒、陕西西凤酒、安徽的古井贡酒。白酒除含有乙醇外,还含有10多种高级醇,20多种有机酸,30多种酯类及醛类。不合格的白酒中含有甲醇及氰化物,对人的神经系统和视网膜有毒害作用。

1.医用效能

白酒性温,味辛、甘、苦。入心、肝经。具有通血脉,散湿气,杀百邪,恶毒气及祛风散寒等功效。现代学者认为,乙醇具有提神助兴,消乏解疲,活血通络,强筋壮骨,御寒暖胃,扩张血管,促进机体血液循环等作用。能使人精神振奋,心情舒畅,增进食欲。酒还能用于炮制中药,杀菌消毒,降体温等。美国科学家研究表明,每天饮白酒量不超过50毫升,能升高血液中高密度脂蛋白胆固醇的含量,降低低密度脂蛋白的含量,能减少冠心病的发生率。若过量饮用,会引起不良后果。大量饮酒能使人的大脑处于不正常的兴奋或麻痹状态,使人失去控制,出现诸多意外。乙醇能刺激食管及胃黏膜,引起食管炎和胃黏膜病变,甚至诱发消化道溃疡出血。长期大量饮酒可损害肝脏、心脏、血管、胰腺、肾脏、生殖系统等,导致乙醇性肝硬化,中毒性心肌炎,急、慢性胰腺炎,加速动脉粥样硬化。并能造成肾脏损害,出现血尿、蛋白尿、肾功能不全,生殖功能降低,甚至不孕不育。

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2.食用搭配

(1)白酒与大豆及豆制品:豆类食品含有丰富的维生素B1及半胱氨酸,堪称世界上最好的解酒良药。因此,饮酒时多吃些豆类制品,对身体有好处。

(2)白酒与富含蛋白质的食物:饮酒时食用一些富含蛋白质的食物,如鸡蛋、瘦肉、花生仁等,可减慢乙醇的吸收速度,减少乙醇对胃肠道的刺激作用,保护胃肠道及肝脏。因富含蛋白质的食物均为酸性食物,为维持体内的酸碱平衡,还应食用一些新鲜蔬菜。

(3)白酒与荔枝、樱桃、荸荠、羊肉、鸡肉、杨梅:荔枝有补脑健身,益脾开胃等功效。若与白酒搭配食用,对治疗胃痛有一定疗效。

3.食用禁忌

(1)忌空腹饮酒:若空腹饮酒,乙醇会直接刺激胃黏膜,使胃黏膜充血水肿,甚至糜烂出血。另外,空腹饮酒,乙醇吸收较快,容易醉酒,而且对肝脏的损害较大。

(2)忌过量饮酒及长期饮酒:一次过量饮酒会造成消化器官及神经系统、心血管系统等多系统损害,导致各种意外事故的发生,给家庭造成痛苦,对社会造成危害。若长期大量饮酒,可导致消化道溃疡、脂肪肝、肝硬化,甚至肝癌、脑萎缩、脑出血、智力障碍、乙醇性心肌病及乙醇戒断综合征等。

(3)忌饮用烈性酒:烈性酒害处多,能刺激口腔、食管、胃黏膜,导致炎症和溃疡;经常饮用,还能使呼吸道的功能降低,患肺结核的几率增加。另外,还会引起肝脏损害,形成乙醇性肝炎、乙醇性肝硬化等。经常大量饮用此类酒,还可损害心脏、大脑、生殖功能,导致乙醇性心肌病、智力减退、生殖能力降低及胎儿发育畸形等。

(4)忌孕妇及哺乳期妇女饮酒:酒中的乙醇能通过胎盘和乳汁进入胎儿及婴儿体内,影响小儿的大脑发育,导致智力低下,甚至造成胎儿畸形。

(5)忌未成年人饮酒:未成年人由于各组织器官发育尚不健全,尤其是大脑的发育还不成熟,若过早饮酒,会使机体受到严重损害,对大脑健康极为不利。

(6)忌育龄青年过量饮酒:乙醇是一种性腺毒素,过量或长期饮酒,可导致性腺功能损害,使男性体内睾酮的水平降低,性欲减退,精液的生成减少,精子畸变,出现阳痿、早泄。女性会月经不调,卵子变异畸形,甚至排卵停止,造成不孕症。

(7)忌洗澡前饮酒:洗澡前饮酒,体内血管扩张,加上浴室内温度较高,汗液蒸发,机体耗能过大,葡萄糖大量消耗,很容易出现虚脱。

(8)忌饮酒取暖:饮酒并不能御寒,饮酒后皮肤血管扩张,血流加快,使人产生温暖的感觉,但这种温暖感觉却不能持久。因为皮肤血管扩张会导致机体散热加快,体温很快下降,酒后更容易引起感冒或肺炎。

(9)忌冬泳前饮酒:饮酒不能防寒,还会对神经系统产生麻醉作用,亦能降低心肌的收缩力,影响心脏功能。冬泳前饮酒会出现心悸胸闷、恶心呕吐,重者很可能在游泳过程中发生严重心律失常。

(10)忌喷施农药前后饮酒:乙醇能使皮肤血管扩张,加速皮肤表面残留药物的吸收,出现农药中毒或加重农药中毒。另外,乙醇与农药有协同作用,会加重对机体的损害,甚至导致死亡。

(11)忌饮酒时吸烟:饮酒时吸烟可产生更强的毒性,因为烟雾中的尼古丁、一氧化碳、3,4-苯并芘等有毒物质被吸入体内,沉积在气管和肺泡壁上,在乙醇存在的条件下,吸收扩散到血液中更为迅速,加重对机体的损害。二者在对肝脏和神经系统的损害方面有协同作用。

(12)忌临睡前饮酒:乙醇虽然有麻醉作用,可使人入睡加快,但这种睡眠不深,为似睡非睡的朦胧状态,睡眠质量不高。久之,还会对乙醇产生依赖,破坏睡眠习惯。另外,夜间机体代谢缓慢,对乙醇的解毒能力降低,会导致乙醇蓄积,对健康极为有害。

(13)忌饮混合酒:白酒、啤酒、葡萄酒等乙醇度数不同,胃肠道对其反应也不一样,几种酒掺在一起饮用很容易使人出现醉酒现象,甚至出现消化道出血。

(14)忌饮用刚酿制的白酒:刚酿制的白酒乙醇度一般在60°以上,而且酒中还有甲醇、杂醇油、醛类等有毒成分。饮用此类酒很容易导致中毒,对神经系统危害更大。白酒应经过一段时间,有毒成分挥发或发生化学反应,生成无毒物质后才能饮用。

(15)忌用塑料桶储存酒:塑料的成分为合成树脂,含有多种有毒成分,用此类容器盛酒,塑料中的有毒物质会溶解在酒中,对机体有害。

(16)忌用锡壶盛酒:锡壶是由锡铅合金制成的,铅与酒中的乳酸、醋酸生成乳酸铅及醋酸铅,溶解在酒中。若经常饮用此类酒,会发生头痛头晕,四肢无力,恶心,胸闷等铅中毒现象。

(17)忌用热水瓶或旅行水壶盛酒:用热水瓶或旅行水壶盛酒,水垢会溶解在酒中,经常饮用此类酒会导致结石病。

4.食物相克

(1)白酒与啤酒。啤酒虽然含乙醇量较低,但是含有一定量的二氧化碳,与白酒同饮会加速乙醇在全身的渗透和吸收,对肝、肾及心脑血管等脏器产生危害,并导致病变,故啤酒与白酒不宜同饮。

(2)白酒与咖啡:酒与咖啡同饮,可增加乙醇对人体的危害。因为乙醇及咖啡对大脑皮质均有兴奋作用,二者同饮会加重对大脑的刺激,故二者不宜同饮。

(3)白酒与汽水:汽水中含有二氧化碳,能促进胃肠道对乙醇的吸收,增强乙醇的毒性作用,因此饮酒时不宜喝汽水。

(4)白酒与糖类:糖类味均甘,甘生酸,而酸生火。酒类甘、辛大热,故酒不宜与糖同食。现代营养学认为,乙醇能影响糖的代谢。因为乙醇氧化形成过剩的还原型辅酶Ⅰ,从而使三羧酸循环受到抑制,糖的代谢减少,导致血糖升高,容易诱发糖尿病。

(5)白酒与辛辣食物:酒大辛大热,芥末及辣椒等辛辣食物又均为热性,刺激性较强。若同食,犹如火上加油,贻害无穷,平素阳盛阴虚之人更不宜食用。故《本草纲目》记载:“酒后食芥及辣物,缓人筋骨。”

(6)白酒与胡萝卜、赤小豆、韭菜、牛肉、核桃仁、牛奶、芥菜、柿子、茶叶:二者同食容易损害肝脏。

5.食药相克

(1)白酒与抗心绞痛药物:抗心绞痛药物,如消心痛、硝酸甘油等有扩血管作用,若再与酒合用,可能会引起血压下降,导致心、脑等供血不足,使心绞痛加重,有的可出现晕厥现象。

(2)白酒与降血压药物:白酒与降血压药物均有扩血管作用,若二者同时服用,可能导致血压下降过快,幅度过大,有的出现体位性低血压,患者可突然昏倒。重者可致休克、心肌梗死及脑血管意外,能危及生命。

(3)白酒与痢特灵、甲基苄肼、苯乙肼:服用上述药物时饮酒,可导致血压升高,甚至出现高血压危象、心肌梗死、急性左心衰、脑出血等。

(4)白酒与镇静催眠药:醉酒初期会出现语言增多,精神亢奋等表现,后期则出现抑郁症状、而安定、奋乃静、利眠宁、苯巴比妥、异丙嗪等药物对大脑有较强的抑制作用。若饮酒后服用上述药物,使大脑受到双重抑制,轻者反应迟钝,昏昏欲睡,重者呼吸困难,血压下降,甚至导致死亡。

(5)白酒与抗过敏药物:白酒与抗过敏药物,如苯海拉明、扑尔敏等同时服用,也会产生与镇静催眠药同服相类似的危害。

(6)白酒与降血糖药物:乙醇能刺激胰腺的β细胞分泌胰岛素,若再与降糖药物同时食用,会造成低血糖,重者可发生低血糖昏迷、抽搐,甚至死亡。

(7)白酒与止血药物:乙醇能抑制止血因子,对抗凝血药物,降低药物的疗效,故不宜同时食用。

(8)白酒与水杨酸类药物:水杨酸类药物及乙醇均能对胃肠造成损伤,诱发溃疡出血,甚至胃穿孔。

(9)白酒与利尿药:利尿药有降血压作用,而乙醇亦有较强的扩血管功效,二者同时食用,可能使血压降低过快,幅度过大。有的出现体位性低血压,患者可突然昏倒,重者可休克、心肌梗死及脑血管意外等。

(10)白酒与利血平、红霉素、白霉素和抗血吸虫药物:白酒与上述药物同时食用,会加重对肝脏的损害。

(11)白酒与甲硝唑:乙醇在体内代谢的中间产物为乙醛,它必须经过乙醛脱氢酶的氧化,才能消除毒性。但甲硝唑能抑制乙醛脱氢酶的活性,导致乙醛在体内的蓄积。表现为头痛、口苦、恶心、呕吐,严重者呼吸困难、血压下降等。

(12)白酒与头孢菌素:头孢菌素能与乙醇发生不良反应,产生毒性作用,故服用此类抗生素时不宜饮酒。

(13)白酒与氯霉素:氯霉素与乙醇会发生不良反应,对机体造成损伤,故服用氯霉素时不宜饮酒。

(14)白酒与维生素B1:酒精能够对胃黏膜造成损伤,降低对维生素B,的吸收利用,故饮酒后不宜服用维生素B1.

(15)白酒与维生素B2、维生素B2及叶酸:酒精能够减少小肠对维生素B2、维生素B12及叶酸的吸收,经常饮酒会导致机体维生素B2、维生素B2及叶酸的缺乏。

(16)白酒与维生素K3:乙醇能够对抗维生素K3等止血药物,降低止血药物的疗效,故饮酒时不宜服用维生素K3.

(17)白酒与速尿:速尿有明显的降血压作用,而乙醇亦有扩血管功效。二者同时应用,有协同作用,有发生低血压的可能。另外,二者均能降低血钾的浓度,会导致低钾血症。

6.食病相克

(1)呼吸系统疾病患者不宜睡前饮酒:呼吸系统疾病患者肺的呼吸功能不好,饮酒后会干扰呼吸中枢的功能,可能出现呼吸暂停,甚至呼吸停止,危及生命。

(2)肝病患者不宜饮酒:乙醇主要在肝脏中解毒,而肝脏病患者肝功能差,解毒能力降低,饮酒会造成肝细胞破坏,脂质代谢异常,出现脂肪肝,使肝功能恶化,久之会导致肝硬化。

(3)乙肝表面抗原阳性者不宜饮酒:研究表明,90%的乙肝表面抗原阳性者肝脏有慢性炎症,甚至有早期肝硬化的指征。此时,肝功能已经受损,若再饮酒,会使肝脏功能急剧恶化。

(4)消化道疾病患者不宜饮酒:乙醇能刺激食管、胃,导致食管、胃的黏膜充血水肿,甚至糜烂等,引起消化道出血,有的可引起消化道肿瘤。

(5)心功能不全者不宜饮酒:长期过量饮酒会导致心肌脂肪变性和心肌纤维化,使心肌的收缩、舒张功能降低,出现乙醇性心肌病。

(6)高血压、冠心病患者不宜过量饮酒:高血压、冠心病患者饮酒过量,会引起血压升高,心率加快,诱发高血压急症及心绞痛发作,甚至导致死亡。

(7)胰腺炎患者不宜饮酒:乙醇能刺激胰腺,引起胰液大量分泌,使胰管内压力增高,导致胰管破裂,胰液胰酶外漏,加重胰腺的自身消化,出现急性出血坏死性胰腺炎,即重症胰腺炎,病死率很高。

(8)维生素B1、维生素B2、叶酸缺乏症患者不宜饮酒:乙醇能减少胃肠道对维生素B1、维生素B2、叶酸的吸收和利用,加重患者病情。

(9)牛皮癬患者不宜饮酒:牛皮癣为阴虚血燥,热壅血络所致,应忌食辛热之物。乙醇温热,其味辛辣,走窜肌肤,助热耗阴血,故此类患者饮酒会加重病情。

(10)青光眼患者不宜饮酒:酒辛温,能扩张血管,增加血流量,使房水生成增多,眼压增高,加重患者病情。

(11)凝血障碍、痔疮、胆囊炎、胆石症、泌尿系感染及结石患者不宜饮酒:酒温辛,性热,能加速血液循环,对胆囊及泌尿系统等还有刺激作用,对有湿热所致的凝血障碍、痔疮、胆囊炎、胆石症、泌尿系感染及结石患者,有加重的可能。

(12)精神受刺激时不宜饮酒:精神受刺激时饮酒,容易导致酒精中毒,使人失去自控能力,做出危害他人及社会的事情。对过量饮酒者而言,还会出现消化道出血,甚至呼吸、循环衰竭而死亡。

(13)骨折患者不宜饮酒:乙醇能减缓骨组织的新陈代谢,骨折患者过量饮酒不利于骨折愈合。

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