螃蟹禁忌人群与作用功效

养生之家导读:螃蟹,具有清热、散淤、消肿解毒、降压、续筋接骨的作用。那么螃蟹禁忌人群与作用功效?下面小编为您详细介绍下。

【作用功效】

螃蟹,具有清热、散淤、消肿解毒、降压、续筋接骨的作用。

在临床上,传统中医经常使用螃蟹主治湿热黄疸、产后淤滞腹痛、难产、胎衣不下、跌打损伤、损筋折骨、血淤肿痛、痈肿疔毒、漆疮等病症。

【用法】

从烹饪的角度讲,食法很多,可以蒸吃,煮吃或炒吃;从中医学的角度讲,可酒浸,可油炸,可煎汤,或烧存性研成细末,或入丸、散剂,服食。

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【食用禁忌】

第一,忌食用死螃蟹。这是因为:无论在大海或江河生活的螃蟹,喜食动物尸体等腐烂性食物,胃肠里常携带病菌和有毒的成分,螃蟹还含有较多的组氨酸,螃蟹死了以后,病菌大量繁殖,组氨酸很快分解成组胺和类组胺物质,食用死螃蟹后,将会导致疾病或发生中毒等现象。所以,忌食用死螃蟹。

第二,忌食用螃蟹的鳃及胃、心、肠等脏器。这是因为:蟹体的两侧鳃为螃蟹的呼吸器官,含有大量的病菌和污物。在蟹壳的前半部的蟹胃及位于蟹脐中间呈条状的蟹肠,含有污物,有异味。所以,忌食用螃蟹的鳃及胃、心、肠等脏器。

第三,忌食用生蟹。这是因为:食用生螃蟹,容易感染肺吸虫病。肺吸虫卵在水中发育成毛蚴进人螺体发育成尾蚴,尾蚴常侵入螃蟹体内,在螃蟹体内成白色囊蚴。生蟹囊蚴未杀死,食用以后,在体内发育成成虫,便会患肺吸虫病。螃蟹煮熟后,囊蚴则被杀死,一般无致病作用。所以,忌食用生蟹。

第四,螃蟹忌与柿子同时食用。这是因为:在螃蟹中含蛋白质较多,吃螃蟹时吃柿子,蛋白质与柿子中的凝酸相遇,可在人的胃中凝固,变成不易消化吸收的团块,出现腹痛、呕吐或腹泻等症状,不利于身体健康。所以,螃蟹忌与柿子同时食用。

第五,高血压及冠状动脉硬化性心脏病患者忌多食用螃蟹。这是因为:蟹黄中胆固醇较高,高血压及冠状动脉硬化性心脏病患者食用过多,容易加重病情。所以,高血压及冠状动脉硬化性心脏病患者忌多食用螃蟹。

第六,慢性胃炎、慢性胃肠炎、消化不良患者忌多食用螃蟹。这是因为:清朝医学柴裔在《食鉴本草》中指出:螃蟹“性极冷,易成内伤腹痛”。患者多食螃蟹,可以加重消化系统慢性疾病的病情。所以,慢性胃炎、慢性胃肠炎、消化不良患者忌多食用螃蟹。

第七,寒凝血淤性疾病患者忌食用螃蟹。这是因为:传统的中医学认为,螃蟹咸寒,具有活血化淤作用,适应于热邪灼伤血脉所导致的淤血患者食用。寒凝血淤所导致的疾病则不适宜,食用以后,将会加重病情。所以,寒凝血淤性疾病患者忌食用螃蟹。

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