茭白不能和什么一起同吃？与茭白相宜相克的食物有哪些

茭白

茭白，又名菰菜、茭笋、茭瓜、菰瓜等，盛产于江南水乡。著名品种有无锡早茭、晏茭、中介茭，苏州和常熟一带的小腊台、中腊台、寒头茭，杭州象牙茭、纡子茭等。茭白、莼菜和鲈鱼曾被列为江南三大名菜。其主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。

1.医用效能

茭白性寒，味甘。有祛烦热、除目黄、治消渴、开胃、解毒及利大小便等功效。适用于热病口渴、乳汁不通、黄疸、酒精中毒、消化不良、大便秘结及高血压等症。

2.食用搭配

(1)茭白与猪蹄：茭白、猪蹄加水炖汤食用，有催乳作用，适宜产后缺乳者食用。

(2)茭白与芹菜：茭白、芹菜煎汤，适用于治疗高血压、便秘等症。

(3)茭白与蘑菇：茭白性味苦寒，可解热毒，除烦渴，若配以补气益胃，理气化痰的蘑菇，不仅味道香郁，增进食欲，而且有助消化，化痰宽中的功效。二者搭配，清中兼补，不燥不腻。适用于治疗热病烦渴、目赤、黄疸、体虚、肺虚咳嗽、胸膈满闷等症。

(4)茭白与西红柿：茭白含较多的糖类及蛋白质，有利尿，治消渴，解酒的作用。西红柿富含维生素C和番茄素，有较强的助消化及利尿功能，且可止渴生津，凉血平肝，清热解毒。二者搭配，具有清热解毒，利尿降压作用，适用于辅助治疗热病烦渴、黄疸、痢疾及高血压、水肿等症。

3.食用禁忌

忌食久放变质的茭白。因久放变质的茭白中含有大量的亚硝酸盐，食后会导致亚硝酸盐中毒。

4.食物相克

茭白与巴豆相克。据《本草纲目》载：“巴豆忌菰笋、芦笋。”菰笋即茭白。苏颂曰：“菰之种类皆极冷不可过食，甚不益人。”

5.食药相克

(1)茭白与磺胺药：茭白含有较多的有机酸，可影响磺胺类药物的疗效或产生副作用，故不宜同服。

(2)茭白与碱性药物：茭白富含有机酸，能与碱性药物起反应，同食影响碱性药物的疗效。

6.食病相克

(1)慢性肠胃炎患者不宜多食：茭白因性凉寒，助寒伤胃，容易损伤脾胃，加重慢性肠胃炎患者的病情。

(2)泌尿系结石患者不宜食用：茭白含有较多的草酸，草酸与钙结合形成草酸钙，对泌尿系结石患者不利。