麻雀肉的营养价值与食用禁忌_麻雀肉的营养成分与性征用法

【性征】麻雀，又称宾雀、瓦雀、家雀、黄雀、雀儿、琉麻雀等，是一种头圆，尾短，嘴呈圆锥状，头顶和颈部呈栗褐色，背面呈褐色并杂有黑褐色斑点，翅膀短小，不能远飞，善于跳跃，以谷粒和昆虫为食的小雀鸟。其肉可食，性温味甘，虽不名贵，但在全国各地均可扑到。一般以11月以后至次年2月以前扑到或上市的麻雀肉肥美味香。

【营养】麻雀肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、钙、磷、铁、锌，还含有维生素B1、B2。

【宜忌】祖国医学认为麻雀肉有壮阳、益精、温肾、益气、暖腰膝、缩小便、止崩带之功能，若身体虚弱，头晕眼花，终日精神萎靡不振，阳痿，性功能减退，小便频数，妇人白带清稀过多，老人畏寒肢冷、脏腑虚损，均可常食麻雀肉进行疗补。

性功能亢进和阴虚火旺之人忌食。

麻雀肉不宜与李子和海鲜食物同食，夏季不宜与猪肉同食，冬季食之最好。

【用法】以麻雀肉为主料入馔，可炸、炖、蒸、卤，也可像鸡一样涂泥烘烤。油炸雀肉可骨肉同食。

有肾血两虚者，可将5只麻雀肉加防党参、龙眼肉、大枣肉、枸杞子、大淮山、北芪、当归各20克同煲，油盐调味，饮汤吃肉疗之。

有白带清稀、腰背酸痛者，可用麻雀肉加芡实、大淮山煲汤，饮汤吃肉疗之。

麻雀肉与猪肉同蒸食可治阳痿和性功能衰竭；与蛇床子同煮食亦能补肾壮阳；配冰糖煮食可治体虚久咳和妇人带下血枯；与酒浸泡饮之可迅速治疗肾亏；单独蒸食可治头晕眼花和呃逆不止。

麻雀蛋性温味甘咸，功同麻雀肉，有补肾阳，益精血，利经脉之效能，可治男子阳痿，妇女带下等症。

有阳痿，腰膝或腰背酸痛，食欲不振者，可用麻雀蛋5只，精羊肉200克，加佐料煮汤，饮汤吃肉。也可用麻雀蛋3只，加虾仁20克，煮汤调味食用，具有同样效果。