西瓜子的营养价值与食用禁忌_西瓜子的营养成分与性征用法

【性征】西瓜子即西瓜的子实，虽然畅销各地并大行其道，但无论是祖国医学还是现代医学，好像并没有发现它有多大的健身优点，因而述及较少，有必要进一步加强研究。

【营养】现代医学和营养学家经测定发现，每100克生干西瓜子仁中，含水分9.2克，能量为2327.9千焦，蛋白质32.4克，脂肪45.9克，膳食纤维5.4克，碳水化合物3.2克，维生素B1 0.2毫克，维生素B2 0.08毫克，维生素C微量，维生素E1.23(炒干)~27.37(晒干)毫克，钙的多少相差悬殊，磷760毫克，铁4.7毫克，另含其他各类微量元素等。

【宜忌】西瓜子有清肺、化痰、润肠、和中、下气、止渴和助消化的功能。用一味西瓜子浓煎，可治咳嗽、痰多和吐血等症。西瓜子几乎适宜于一切人食用，但如果子壳坚硬，嗑得太多对牙齿不利，另外咸瓜子多食会伤肾。长时间不住嘴地嗑瓜子会伤津液，导致口干舌燥，甚至口舌磨破。

【用法】西瓜子生熟皆可食用，但多用来加工炒制成五香瓜子、盐瓜子、甜瓜子、酱油瓜子、奶油瓜子、酸梅瓜子和多味瓜子等。

肺结核咳血和大便下血者，可用西瓜子50克(生瓜子)，连壳捣碎，水煎后去渣，加冰糖内服。如加红糖服用，则对吐血、咯血和肠风下血等有显著疗效。

嗑瓜子时最好泡上一杯绿茶，吃吃瓜子，咿上一两口茶水，不仅不损津液，而且有利于对蛋白质的吸收。晚上嗑完瓜子后，要注意及时漱口或刷牙，以防瓜子仁的碎屑残存在牙齿缝中腐蚀牙齿。