南瓜子的营养价值与食用禁忌

养生之家导读:南瓜子中蕴含的营养成分,对保障人体健康十分有益,那么南瓜子的营养价值与食用禁忌具体都有哪些呢?下面小编为您详细介绍。

【性征】南瓜子,又名白瓜子和南瓜仁,即南瓜的种子。祖国医学认为它性平味甘无毒,可以生食和熟食,其形状几乎无人不识。

【营养】每100克干南瓜子仁中,含水分9.2克,能量为2369.7千焦,蛋白质33.2克,脂肪48.1克,膳食纤维4.9克,碳水化合物4克,维生素B1 0.23毫克,维生素B2 0.09毫克,尼克酸1.8克,维生素C微量,维生素E12.25(甘肃酒泉)~42.3(山东青岛)毫克,钙16(上海)~153(山东青岛)毫克,磷593毫克,铁4.8毫克,硒26.5微克,另外还含有其他矿物质和泛酸等。所含脂肪酸均为不饱和脂肪酸,对人体无害有益。作为保健食品,南瓜子可以净化血液,有利于心脏病患者的康复。

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【宜忌】祖国医学认为,南瓜子有很强的杀虫作用,可以被用作杀虫剂,驱除肠道内的各种寄生虫,包括蛔虫、蛲虫、绦虫、钩虫等。南瓜子还适宜于血吸虫病人食用,对于产后手足浮肿和缺乳之人,糖尿病和痔疮病人均有防治效果。

现代医学发现,南瓜子在治疗前列腺增生中有特殊作用,这是因为它所含有的不饱和脂肪酸能使增生的前列腺恢复正常,特别在疾病发生的早期更是如此。南瓜子中所含有的特殊的泛酸物质,可以缓解静止性心绞痛,并且有降血压作用。南瓜子还可防止神经性脱发,食用2周即可使新发长出并开始变黑。

胃热病人宜少食南瓜子,一般一次也不可多食,否则会感到脘腹胀闷。

【用法】一般炒食,偶尔也可生食。

用南瓜子驱虫,可将去壳的南瓜子仁120克,焙干研末,每早空腹时服用,连服3~4天。

用南瓜子催乳,可将120克南瓜仁焙干研末,红糖开水冲服。

糖尿病患者可经常将煮熟的南瓜或南瓜子粉冲服。

支气管哮喘或老年慢性支气管炎患者,可随意经常嚼食南瓜仁,并以红枣、红糖配料,加鲜南瓜煮食。

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