芦笋玉米番茄汤中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:便秘调理防癌抗癌调理清热解毒调理贫血调理工艺煮口味:咸鲜味

制作材料:主料:芦笋400克,玉米(鲜)200克,番茄150克,猪肉(瘦)150克调料:姜5克,盐3克

制作方法:1.将芦笋洗净,切段;2.玉米剥去外皮,洗净,剁成小段;3.番茄洗净,切块;4.猪瘦肉洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出冲洗干净,切片备用;5.锅中放适量清水煮开,放入芦笋、玉米段、番茄、肉片、姜片,煮开;6.再用小火慢煮1小时左右,出锅前放盐调味即可。

营养价值分析:芦笋:芦笋是一种高档而名贵的蔬菜,含有多种维生素和微量元素。质量优于普通蔬菜,其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。

玉米(鲜):玉米中含有丰富的营养元素,具有益肺宁心、健脾开胃、防癌、降胆固醇、健脑之功效;玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。

番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝素、B族维生素和维生素C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌。

小帖士-食物禁忌:芦笋:《食鉴本草》记载“芦笋,忌巴豆”。

玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

番茄:西红柿忌与石榴同食。