白果虾球中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:肺调养哮喘调养咳喘调养补阳口味:咸鲜味工艺:炒制作材料:主料:河虾250克,白果(鲜)30克,兰豆50克辅料辣椒(红,尖)20克,鸡蛋75克调料:淀粉(豌豆3克,姜2克,盐3克,鸡精2克

制作方法:1、虾洗净去皮,剔除背部虾腺,加入盐、蛋清和少量的水淀粉,抓匀;红椒和荷兰豆去筋后切成菱形方块葱切段,姜拍碎;白果去壳,放入开水锅中煮熟捞出,去除薄皮。2.锅中的油烧至五成热时放入虾仁滑开,再将红椒和荷兰豆过一遍热油,煸炒葱,,加盐,米酒和鸡精等调料,放入虾仁、红椒、荷兰豆快速翻炒后即可装盘。

营养价值分析:滋阴补肾,温肺定喘。

含有蛋白质、脂肪、维生素、卵磷脂和多种无机盐。

虾性温味甘,补肾壮阳;白果性平味甘,苦涩,敛肺气定咳嗽;荷兰豆性平味甘,和中下气,利尿;红椒性热味辛,温中散寒,开胃消食。

小帖士-食物禁忌:河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。