鸡丝拌芹菜中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:肝调养补阳滋阴营养不良调养高血压调养口味:咸鲜味工艺:拌

制作材料:主料:鸡肉100克,芹菜200克调料:盐5克,五香粉3克,香糟5克

制作方法:1.鸡肉洗净,煮熟,撕成细丝;2.芹菜去根、叶,洗净,切段,人沸水中焯一下;3.芹菜盛大碗中,加入鸡丝、盐味精香油,拌匀即可。

营养价值分析:鸡肉:鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,有增强体力,强壮身体的作用。

芹菜:1.芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性妊娠性及更年期高血压均有效。2.芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。3芹菜的叶茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。

小帖士-食物禁忌:鸡肉:1.食时不应饮汤弃肉;2.禁忌食用多龄鸡头;3.禁忌食用鸡臀尖;4.不宜与兔肉同时食用5.不宜与鲤鱼同时食用;6.不宜与大蒜同时食用。