经常吃豆苗猪肾粥的好处-作用与功效、做法

豆苗猪肾粥

【来源】《健身治病汤谱》

【原料】猪肾2个,猪肝60克,江珧柱60克,豆苗250克,粳米120克.

【制作方法】猪肾洗净,切开,去白膜,切薄片;猪肝洗净,切薄片;把猪肾和猪肝一齐用生葱、生油、食盐拌匀;豆苗洗净,切短段;粳米洗净,江珧柱浸软,撕细丝.先把粳米和江瑶珧放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲到粥熟;然后放入猪肾、猪肝再煮沸几分钟,最后放人豆苗煮沸,调味供用.

【用法】供早、晚餐温热服食.胆固醇过高及肥胖者不宜多食此粥.

【作用与功效】补肝肾,益气血,养容颜.适用于肝肾阴亏,消渴,低热,头晕目眩或气血不足之面色萎黄,形瘦憔悴,毛发枯槁,疲倦乏力.亦可用于贫血、营养不良等症.

【注释】肝肾不足,气血虚少,则不能强壮脏腑,充盈血脉,滋润肌肤,而导致各种虚证,使人体虚早衰,治宜调补肝肾,益气养血,润肤养颜.猪肾性平,味咸.能补肾气,治肾虚腰痛.猪肝性温,味甘、苦.能补肝,养血,明目.治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、水肿、脚气多效.猪肾和猪肝均含有丰富的营养物质,是常用的补虚食品.二者合用,能纠正贫血.江珧柱能益阴润燥,且味美鲜甜.豆苗是豌豆嫩苗,清甜可口,营养丰富,是现代常用的美食蔬菜和养容佳品.粳米有健脾养血的作用.诸品合而为粥,营养丰富,有补益、调养、养容之效.病虚者可作治疗,健康者可作调养,常食能使人健美.