经常吃动物肝粥的好处-作用与功效、做法

动物肝粥

【来源】《粥·炖品·饮料》

【原料】动物肝(猪、牛、羊、鸡肝均可)100克,粳米100克,葱、姜、食盐各适量.

【制作方法】将动物肝洗净,沥去血水,切成小块,与粳米、葱、姜、食盐入锅加水,文火煮粥,待食.

【用法】宜每日早晨空腹温热顿食.

【作用与功效】补五脏,益气血.适用于肝阴虚之慢性肝炎.症见肝区隐痛,两目干涩,头昏乏力等.

【注释】肝藏血虚,肝病日久,肝血被耗,肝脉失养.故见肝区隐痛,两目干涩,头昏乏力.中医素有"以脏补脏"之说.故动物肝脏可滋补肝血.粳米则补中益气.故此粥对以肝血虚为主的慢性肝炎,久服有一定的疗效.此外,由于动物肝脏内含有丰富的维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等,因此,可以补肝虚明目,治疗产后贫血,平日服用对人体健康也有一定好处.治疗夜盲症以羊肝为佳.以动物肝脏煮粥是较为平和的一种保健食品.