空心菜瘦肉粥三高高血压能吃吗？作用与功效、做法、营养价值

空心菜瘦肉粥

原材料:籼米100克,空心菜150克,荸荠50克,猪肉(瘦)50克,猪油(炼制)10克,盐2克,味精1克。

作用与功效:春季养生调理清热解毒调理利尿调理高血糖调理

制作方法:1.籼米淘洗干净,用冷水浸泡片刻;2.空心菜择洗干净,拍破菜梗,切成蓉;3.猪瘦肉洗净,剁成肉末;.荸荠去皮洗净,切成碎粒;5.锅内加入约1200毫升冷水,放入籼米,先用旺火烧开;6.待米粒快开花时加入肉末、荸荠粒、空心菜,并调入猪油、盐及味精调味;7.继续煮至米烂肉熟即可。

营养分析:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气健脾养胃益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪胆固醇较少,一般人群均可适量食用。