空心菜瘦肉粥的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值

空心菜瘦肉粥

工艺:煮口味咸鲜味

作用与功效:春季养生调理、利尿调理、糖尿病调理。

食用方法:早餐中餐晚餐

主料:籼米100克、空心菜150克。辅料:荸荠50克、猪肉瘦50克。

调料:猪油炼制10克、盐2克、味精1克。

制作工艺:1.籼米淘洗干净,用冷水浸泡片刻。2.空心菜择洗干净,拍破菜梗,切成蓉。3.猪瘦肉洗净,剁成肉末。4.荸荠去皮洗净,切成碎粒。

5.锅内加入约1200毫升冷水,放入籼米,先用旺火烧开6.待米粒快开花时加入肉末、荸荠粒、空心菜,并调入猪油盐及味精调味。7.继续煮至米烂肉熟即可。

营养分析:空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动通便解毒洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。