苦瓜煮鸡腿的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

苦瓜煮鸡腿

功效解暑利尿补虚养身口味:糟香味

主料:鸡腿200克辅料:黑枣(无核)15克、枣(干)15克、枸杞子15克、苦瓜50克调料:江米酒30克、盐3克工艺:煮

制作方法:1、将土鸡腿洗净切块,放入沸水中氽透,捞出后再洗净。2、将苦瓜干、红枣、黑枣、枸杞用清水浸泡半小时后放入沙锅,再放入土鸡腿块以中火煮15分钟。3、最后加入江米酒、精盐、再滚煮3分钟即可。

提示:苦瓜选择干品为宜。

营养价值:

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调贫血、虚弱等有很好的食疗作用。一般人都可食用,老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用。

苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。

健康提示:祖国医学认为,鸡肉有温中益气补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。