麒麟海螺的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

麒麟海螺

工艺:清蒸口味:咸鲜

主料:海螺(200克)火腿(150克)辅料:花菇(150克)蛋糕(150克)冬笋(150克)油菜心(100克)茼蒿(100克)调料:盐(5克)味精(2克)淀粉(豌豆)(5克)植物油(20克)

作用与功效:清热解毒调理肝炎调理痔疮调理脚气调理

制作方法:1.海螺肉蒸熟后切0.2厘米厚的片;熟火腿、蒸蛋糕切与海螺一样大小的薄片;油菜叶用油水一烫,切同样大小的片;花菇、嫩笋尖用上汤加调料煨入味,片同样大小的片。2.以上各片按颜色分6片一组,按顺序摆两行,茼蒿去叶留茎用油水烫熟,在两行麒麟空隙中顺向点缀,入笼蒸透取出。3.勺中加上汤调味,用水淀粉勾芡,明油淋在麒麟上即成。

营养分析:海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。

花菇:花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1.B2.C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等,历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石防治佝偻病等功效,有“植物皇后”之誉。中医认为,花菇,味甘,性平;补脾胃,益气主治食欲减退,少气乏力。

蛋糕:蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。