虾的药用价值与功效-哪些人不能吃虾

虾

虾又名明虾、大虾、海虾,虾主要含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、无机盐等营养成分.其中每百克鲜对虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位及维生素B1、维生素B2、烟酸等.

小虾,可于制为虾米和虾米皮.我国除北方沿海各地盛产虾米外,广东、福建、浙江、江苏均有出产.虾米是小虾的干制品,又称虾干,亦称虾尾.其味鲜美,种类繁多,品质不一.

虾中含营养最高的是虾皮,一种不去壳的小型虾干制品,每百克中含蛋白质约高达40克,钙2000毫克(为各种动植物食品之冠),磷1005毫克(仅次于鱿鱼干和牛奶全粉,名列第三),铁5.6毫克.

虾中含有微量元素硒,经常食用,还可预防癌症的发生.食用虾皮,可防止缺钙症的发生.

海虾味甘、咸,性温,河虾味甘、性温,具有补肾壮阳、理气开胃、益肾填精、透乳托毒的作用,适用于阳痿、乳汁不下、丹毒、痈疽、男子不育、半身不遂等病患者食用.

一、药用价值与功效

(1)贫血对虾1对,大枣12枚,经常煮食.

(2)神经衰弱虾壳100克,炒枣仁150克,白酒适量,虾壳、炒枣仁共研为粉,白酒送服,每次10毫升,每日服2次.

(3)阳痿

①鲜大虾,炖服,每日早晚适量食用.

②活对虾50克,雀蛋3个,对虾用白酒适量浸至死,洗净,雀蛋拌和,炒熟常食.

③河虾50克,冬虫夏草9克,九香虫10克,共用水煎服.

④活河虾100克,黄酒500毫升,将虾洗净,黄酒滚沸,用酒烫死活虾,食虾饮酒,每日1次,连服1周.

⑤活对虾,白酒适量浸至死,取出炒食

(4)早泄、遗精新鲜大对虾1对,60度白酒250毫,将虾洗净,置于瓷罐中,加酒浸泡并密封,约10天后即成,每日随量饮酒和佐餐.待酒尽后,将对虾烹炒食用.

(5)皮肤溃疡鲜虾肉和牡蛎肉各适量捣成粘膏状加醋拌匀,外涂皮肤溃疡处,疗效显著.也可用于治疗筋骨疼痛、麻疹透发不快以及通乳等(6)麻疹、水痘活虾适量,煮汤服.

(7)牛皮癣、皮癣

①青虾不拘量捣烂成泥状,敷在患处,过7~8日痂落见效.

②虾壳晒干捣碎研成细粉,加醋拌匀涂疥癣患处,有一定疗效.

(8)寒性脓疡,久不收口大活虾肉10个,生黄芪9克,同煮汤,食虾肉饮汤.

(9)产后乳少活虾适量微炒,黄酒拌食连吃3天.

(10)乳痈溃烂河虾晒干捣碎研成细粉,加醋拌匀涂疥癣患处.

(11)小儿佝楼病虾皮10克,鸡蛋1个,虾皮与鸡蛋打花,蒸熟佐饭食用.

二、哪些人不能吃

(1)服用地高辛时不应食用虾皮.地高辛为强心甙药,服用时忌服钙制剂和含钙量高的食品.虾皮含钙量在各种动植物中最高,每百克含2克,故服用地高辛时不宜食用虾皮.若食用或多食则容易导致中毒,出现心律不齐,甚至有心跳骤停的危险.

(2)肝炎病人肝功能极度低下时不宜多食.蛋白质有修复坏死的肝细胞和预防脂肪在肝脏沉积的作用,所以肝脏病人应食用高蛋白食物.但在肝功能极度低下时,为预防肝昏迷,蛋白质的摄入量应该减少,肝功能极度低下时,为了避免增加肝脏负担,也不宜多食.多食虾类高蛋白质食品,必使体内蛋白质的代谢物含氮量增加,血氨浓度增高,则会使肝脏疾病加重.

(3)服用铁制剂时不宜食用虾皮.食物中的钙、磷与铁剂结合会形成不溶性沉淀物,从而降低铁剂的吸收,服用铁剂时忌食多钙多磷的食物.虾皮含钙量动植物中最高,含磷量在动植物中为第三位,每百克含磷1005毫克,故服用铁制剂时不宜食用虾皮.

(4)不应生食或含用未完全炒熟之品.虾是肺吸虫的中间宿主,河虾和养殖虾常被肺吸虫污染,肺吸虫的幼虫可在虾体内形成囊蚴.若生食或食用半熟半生的虾,囊蚴将在人体内变成幼虫,最后在肺脏中发育成成虫,使人患肺吸虫病.故对虾宜烧熟透后食用.

(5)疮、疥等皮肤病患者不宜食用.《药用价值与功效本草》说:

"虾,发疮疥."疮、疥等皮肤疾病为火热郁于肌表而发,宜食清淡饮食,不宜食温热滞腻类食物.本品温热,且富含蛋白质,容易加重或发生过敏反应,故不宜食用.

(6)食用时不应弃头和外壳.虾头中含有丰富的"脑油",香鲜异常,是富有营养的成分,虾的外壳中含有较多的钙和其他矿物质.