鸽肉的药用价值与功效-哪些人不能吃鸽肉

鸽肉

鸽肉即家鸽的肉,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁等营养成分,其中蛋白质的含量高达24.49%,脂肪含量为0.73%,故为高蛋白、低脂肪的优质肉食.鸽肉不仅营养价值高,而且其肉质细微,味道鲜美,被称为餐桌上的营养新秀、高级营养补品.民间还流传着"鸽胜九鸡"的说法.

鸽肉中含有丰富的血红蛋白、多种维生素和微量元素,有延缓细胞代谢的特殊物质,利于防止细胞衰老.鸽的肝脏贮藏有胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防止动脉硬化和高血压.

鸽肉中的蛋白质,不但含量高且为活性较大的精蛋白,有促进血液循环,补充体能的消耗,防止孕妇流产、早产的作用,还能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩.另外,鸽是甜血动物,营养成分容易被人体吸收,病后、产后体虚及贫血的人食用鸽肉都能促进恢复健康.故鸽肉具有较高的药用价值.

鸽肉性味甘咸、平,具有滋肾益气、祛风解毒的作用,中成药"乌鸡白凤丸"中的"白风"就是指的鸽子.适于糖尿病、痔疮下血、妇女血虚经闭、恶疮疥癣、斑疹等病患者食用.

一、药用价值与功效

(1)神经衰弱性失眠

①龙眼肉20克,党参30克,白鸽肉150克,放砂锅内水炖,熟后食肉饮汤.

②白鸽肉150克,酸枣仁20克,放砂锅内,水炖,熟后食肉饮汤.

(2)头痛鸽子1只,川芎10克,茶叶适量,将鸽子去毛,去内脏洗净,与茶叶同煮.熟后食肉喝汤.

(3)糖尿病

①鸽子2只,冬虫夏草25克,先将鸽子洗净,再将冬虫夏草纳入鸽腹内,加水适量放瓦锅内隔水炖熟,调味服食.隔天食1剂,15~20剂为1个疗程.

②白鸽肉150克,龙眼肉20克,党参30克,将龙眼、党参洗净,白鸽肉洗净,切块,共放砂锅中炖熟,饮汤食鸽肉、龙眼.

(4)小儿生疮、过敏性风疹

①鸽子2只,绿豆适量,共煮后加白糖适量,口服.

②鸽子2只,土茯苓20克,共煮后加适量调味品食肉喝汤.

二、哪些人不能吃

(1)食积胃热者不应食用.本品味厚,食之碍胃滞脾,食后可加重病情.

(2)先兆流产者不宜多食.本品有理血通络的作用,孕妇食之容易动伤胎气.

(3)尿毒症患者禁忌食用.鸽肉含蛋白质较多,多食可加重尿毒症者的病情.

(4)体虚乏力者不宜食用.本品味厚气薄,润而不温,且滞腻伤中,《本草经疏》说:"鸽,〈本经〉虽云调经益气,其用上长于祛风解毒.然未必益人,故孟诜云,食多减药力.今世人多畜养及煮食之,殊未当也".

(5)不宜炙烤后食用.炙烤鸽肉,燃料中的致癌物质苯并芘可大量地进入肉中,鸽肉中的脂肪也会产生苯并芘,食用含苯并芘的肉食品,容易导致癌症.