鸽肉的最佳吃法、好处与坏处_鸽肉的药用营养价值与功效作用

鸽子，又名白凤，也称家鸽、鹁鸽。鸽子的祖先是野生原鸽。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽子蛋含有丰富的蛋白质，被人称为“动物人参”。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

一、鸽肉有哪些药用价值和营养价值

鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白质含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体必需的氨基酸，且消化吸收率高。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”。从古至今，中医都认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为，鸽肉可以壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容、延年益寿。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和鸽子为主要原料制成的。

二、吃鸽肉的好处有哪些

(一)鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。

(二)乳鸽的骨骼内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、红润面色等功效。

(三)鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进人体内蛋白质的合成，加快创伤的愈合。

(四)中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。

(五)白鸽的繁殖力很强，性欲极强，雌雄交配很频密，这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致，所以人们把白鸽作为扶阳强肾的妙品，认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。

三、怎么吃鸽子

(一)鸽子每次半只(约80~100克)，鸽蛋每天2个为宜。

(二)食用鸽肉以清蒸或堡汤为宜，这样能使营养成分保存最为完好。

四、鸽肉药用推荐

(一)鸽肉煮汤或炒熟与酒一起服用，可治疗恶疮疥癣。

(二)鲜鸽肉捣烂外敷，可治疗斑疹。

(三)年老肾虚、腰膝酸软、耳聋耳鸣、头晕失眠，可用白鸽加枸杞、等煮食。(作法：取白鸽肉半只或乳鸽一只，巴戟天10克，淮山药10克，枸杞子10克，炖服，喝汤食肉。若体质偏燥，也可用白木耳适量炖乳鸽，则补而不燥。)