鹅肉的药用价值与功效-哪些人不能吃鹅肉

鹅肉

鹅肉即家鹅的肉,主要含有脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分.

鹅肉性味甘、平,具有益气补虚、和胃止渴的作用,适于虚消瘦、糖尿病、食少乏力、腰膝酸软等病患者食用.

一、药用价值与功效

(1)慢性支气管炎

①鹅胆,每次吞服1个,一日2次.

②鹅肉200克,杏仁、白果各20克,共煮后加调料拌和食肉饮汤.

(2)血小板减少抽雄鹅血10毫升,每日清晨用红米50克同煮成粥,加红糖一匙食之.

(3)中风白鹅血,1日约2杯,早晚食前1小时饮服.

(4)神经衰弱性失眠鹅肉150克,龙眼肉20克,党参30克.放砂锅内,水炖,熟后食肉饮汤.

(5)血吸虫病生鹅血(取健壮之鹅血)半杯,黄酒少许,同放器皿内,搅匀,加热饮服,每日2次,连续服用.

有改善体征,清除腹水,缩小肝脾之效.

(6)慢性结肠炎肥鹅肉750克切块,干姜6克,肉豆蔻3克,肉桂2克,丁香1克,共研末,另备酱油、黄酒、白糖、味精等.将药面涂在鹅肉块表面,放入适量酱油、黄酒、糖、味精中浸泡2~3小时后,放入烤箱内,文火烤15分钟左右,翻过再烤15分钟左右,熟后即可服食.

(7)烫伤

①鹅(脂肪)生用,贴患处.用于油烫伤.

②鹅毛适量,烧灰,加冰片少许,共研末,用香油调和涂患处.

二、哪些人不能吃

(1)疮疡患者不宜食用.鹅肉味甘性咸,食后易生湿化热,湿热郁积可诱发疮疡,(本草求真》说:"发风发疮发表,因其病多湿热,得此湿胜气壅外发热出者意也."已发疮疡者食用将会加重病情.

(2)肝炎、胆囊炎患者不应食用.鹅肉含有较多的脂肪,能助湿热,阻遏气机,加重肝胆疾病.

(3)热病后期禁忌食用.鹅肉甘润肥腻,能壅胃滞脾不易消化,且能助热,食后容易导致"食复"发热或低热不退.

(4)不应烘烤后食用.烘烤的燃料所含的3,4-苯并芘可进入所烤的食品中,鹅肉的油脂在火上也能热聚成苯并芘,3,4-苯并芘为一种致癌物,多食烘烤的鹅肉,可使患癌症的比率增加,故不宜多食烘烤的鹅肉.

(5)忌加碱烧煮食用.加碱烧煮食用虽可使鹅肉糜烂加快,但可大量破坏其所含的维生素B1和维生素C,多次大量食用还对身体有害,故不宜加碱烧煮食用.

(6)不宜食用加工后保存过久的鹅肉.食用加工保存过久的鹅肉含有的酪氨酸能引起头痛,保存过久还可导致蛋白质变性,被病原微生物污染.

(7)禁忌多食.