猪肠的药用价值与功效-哪些人不能吃猪肠

猪肠

猪肠又名猪脏,性味甘、微寒,具有润燥补肠、活血止血的作用.适于便血、痔疮、脱肛、血痢等患者食用.

一、药用价值与功效

(1)便血

①猪肠250克,鲜侧柏叶90克,煮汤服.有凉血止血作用.

②猪肠250克,黄连9克,将猪肠煮烂与黄连末共捣为丸.每服9克,白开水送服.一日3次.

(2)痢疾猪肠250克,大蒜10克,猪肠洗净加黄酒煮熟,食肠饮汤,每日2次食.

二、哪些人不能吃

(1)脾虚泄泻患者不宜食用脾虚泄泻宜食用温补类食物,忌食寒凉滑肠导泻之品.猪肠性寒而富含油脂,食后可加重脾虚泄泻患者的病情.

(2)感冒初期或感冒未愈者不宜食用.本品性寒滞腻,容易恋邪,使外感病病邪内侵或缠绵难愈,感冒初期及感冒未愈者均忌食寒凉滞腻性食物.

(3)湿热下注便血者不宜食用.猪肠甘寒润燥补肠,血热肠燥所致便血食用适宜,湿热下注则容易资助湿热.

(4)不宜食用食品包装纸包的猪肠.食品包装纸常受到污染,有的每克含细菌数达数十万甚至上亿个,有的还含有寄生虫卵和肝炎病毒,用废报纸做包装纸还含有铅、钾等有害金属,制造包装纸的厂家为了使纸张增加洁白度,往往在包装纸中添加有害人体的荧光增白剂.

火腿

火腿又名熏蹄、兰熏、南腿,主要含有脂肪、蛋白质、矿物质等成分.

火腿性味、温,具有健脾开胃、生津益血的作用,适于食少乏力、久泻久痢等病患者食用

一、药用价值与功效

(1)胃痛火腿瘦肉250克,切薄片,放碗中,加葱、姜少许,水适量清蒸熟烂后,蘸炒熟研碎的花椒盐粉分顿食用.

(2)呃逆火腿瘦肉250克,切薄片,加葱、姜少许,水适量,清蒸熟烂后,蘸炒辣研碎之花椒盐粉,顿服或分顿食用.用于胃寒,经常呃逆者.

二、哪些人不能吃

(1)夏日不应浸泡后食用.夏日细菌活动性强、肉毒杆菌容易繁殖,肉毒杆菌具有不怕冷热、干燥、盐腌等特点,在水分较多缺氧的情况下,繁殖更快,火腿浸泡后给肉毒杆菌创造了良好的条件,食用后容易导致中毒.

(2)火腿不应在冰箱内存放.火腿中含有较多的氯化钠,在冰箱内存放,火腿中的水分极易冻结成冰,从而促进火腿脂肪的氧化,使火腿变质,营养成分下降,贮存期缩短.

(3)烹制火腿时不宜用刺激性强的调味品和酱油.烹制火腿用刺激性较强的调味品或酱油,将会改变火腿原有的特殊风味,使火腿的芳香和鲜味消失,还会使色泽改变.

(4)感冒患者不宜食用.感冒患者应发散表邪不应补益,火腿性滞腻补益气阴,食用后可恋邪助邪,使病程加长,疾病缠绵难愈.

(5)高血压及动脉粥样硬化患者不宜食用.高血压及动脉粥样硬化患者应采用低脂肪、低胆固醇的饮食,火腿脂肪和胆固醇的含量均较高.

(6)肾衰竭及肝昏迷患者不宜食用.肾衰竭患者排尿困难,蛋白质的代谢产物不能及时排泄,食用高蛋白食品容易导致尿毒症,肝昏迷患者食用高蛋白食品则会使血氨的浓度增加,加重肝昏迷患者的病情.