大蒜的药用价值与功效-哪些人不能吃大蒜

大蒜

大蒜又名胡、胡蒜、蒜头、独蒜、独头蒜,大蒜主要含蛋白质、碳水化合物、无机盐、脂肪、维生素B、C、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分.

大蒜辣素为良好的植物杀菌素,有强烈的杀菌作用,其含量以紫皮蒜和独头蒜为高,白皮蒜、马牙蒜次之.对脑膜炎双球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、莓菌痢疾杆菌、大肠杆菌等病菌均有明显杀灭作用,用于临床效果良好.在1:15的大蒜汁液中,各种球菌在10分钟左右即被抑制,停止生长;0.05%的大蒜水溶液,5分钟内可杀死各种杆菌药理研究表明,大蒜能显著降低胃内亚硝酸盐含量,从而阻止亚硝产生,降低胃癌的发病率.大蒜所含的锗,可阻止癌细胞扩散,大蒜含有较高量的硒,肿瘤动物实验发现,食物中含有足够的硒,可降低实验性肿癌,如肺癌、乳腺癌、消化道癌肿、皮肤癌的诱生.

大蒜还可促进胃酸分泌,胃酸减少和胃酸缺乏的患者宜常食蒜.大蒜辣素及抗血小板凝结的有效成分甲烯丙三硫醇都有挥发性,大蒜对多种心血管疾病及肺结核有较好的疗效.大蒜可和维生素B1产生一种蒜胺的物质,能增强维生素B1的作用,德国学者发现大蒜含有一种配糖体,有降压作用,英国学者发现大蒜有溶解体内瘀血的能力,可以降低血胆固醇,还能抗血小板凝结,是治疗冠心病、脑栓塞、高血压、糖尿病及动脉硬化的良药.感冒流行时可用口内含几片大蒜预防或治疗,支气管和口腔、咽喉疾病口内含大蒜有良效.

大蒜素属挥发油类,受热可被破坏,故用大蒜治病防病时,宜生用不宜熟食.有些人嫌生吃嘴内产生异味,可含嚼点茶叶,气味会自然消失.

大蒜性味辛、温,归脾、胃经,具有解毒消痈、杀菌、止泻利尿、降压止血、祛痰杀虫的作用.大蒜适用于疮痈、阿米巴痢疾、细菌性痢疾、肠炎腹泻、肺结核、蛲虫、钩虫、阴道滴虫、头癣、足癣等病患者食用或外用.

一、药用价值与功效

(1)感冒

①大蒜头、葱白、生姜各10克,切片水煎温服.每日早晚饭后各1次,连服2~3日.适宜于恶风寒、流清涕鼻塞、头痛者.

②大蒜头、葱白、生姜各15克,红糖适量,水一碗,煎至半碗,睡前一次温服.

③紫皮蒜、生姜片适量,红糖50克,用水700毫升,煎至500毫升,睡前一次服下.

(2)预防流感

①大蒜切片,塞入鼻孔.

②口含蒜瓣,生津后咽下,至大蒜无味时吐掉,每日1~3次,连用3天.

③大蒜液适量兑入沸开水中温服.

3)急、慢性气管炎

①大蒜250克,醋250毫升,红糖90克,蒜去皮捣碎,泡入糖醋中一周,日服8次,每次1汤匙.适用于急性支气管炎服用.

②大蒜头10克(去皮切碎),陈皮30克,水煎20分钟,每日2次温服.适宜于急性支气管炎痰涎清稀者.

③大蒜数瓣,冰糖适量,大蒜捣成泥,加人冰糖,开水冲泡当茶饮.

④大蒜20只,瘦猪肉100克,盐、酱油、食油各适量.

将蒜去皮,洗净,猪肉切片,锅置于旺火上,油热放入猪肉煸炒,下蒜瓣再炒片刻,放入调料翻炒即成,食用之.

(4)预防流脑

①每日食用大蒜数瓣.

②常吃大蒜,坚持早晚刷牙,用淡盐水漱口.

(5)哮喘紫皮蒜60克,红糖90克.蒜捣烂如泥,放入红糖.在砂锅内加水适量熬成膏.每日早晚各服一食匙.

适宜于痰涎清稀且量多者.

(6)肺结核

①大蒜数斤,用醋浸泡.半月后食,一日3次,每次数瓣.

②大蒜生吃,每次数瓣,每日2~3次.

③紫皮大蒜30克,去皮,蒜放沸水中煮一分钟后捞出,然后取小米30克,放入煮蒜水中煮成稀粥,再将蒜重新放粥内搅匀后食用.另以白芨粉3克与大蒜粥同食.一日2次,早晚饭后服用.

④猪胆1个,大蒜120克.大蒜入猪胆内,煮烂吃,每日1个,连吃大蒜5~7个.

()急性肠炎

①大蒜数瓣,米醋一酒杯.将蒜捣烂如泥,和米醋徐徐咽下.

②大蒜数头,烧熟,开水泡服,连服3日.

③紫皮大蒜两头,捣为蒜泥,用温开水或稀面汤冲服,一次服下,服药后卧床休息.

(8)细菌性痢疾

①大蒜数个,捣烂如泥,敷在肚脐和脚心(敷前涂点油),同时生食大蒜数瓣.每日2~3次.

②口服生紫皮蒜,一日3次,每次数瓣.

(9)阿米巴痢疾大蒜头5克,切成小粒,温开水送服.每日2~3次.适宜于久痢或腹痛绵绵者.

(10)上消化道出血大蒜头300克,玄明粉60克,混合捣烂,每用90克以四层纱布包裹,敷贴于足心(涌泉穴),3~4小时后去掉.每日1次.敷贴前先在足心涂少许凡士林,以防起泡.此法用至血止,若2~4日未见疗效,则不宜继续使用.

(11)急性阑尾炎大蒜头100克,大黄、芒硝各50克,共捣如泥,加醋少许拌匀,敷右下腹压痛点上(厚约3厘米,其周以纱布围成圈,以防药液流出).2小时后弃去再敷.

(12)胃炎呕吐大蒜2头,烧熟,用蜂蜜水送服.

(13)受寒腹痛大蒜1500克,用酒、醋各半泡于大瓶中,泡10日后服用,每日食大蒜3~5头,连食一周.

(14)食物中毒独头蒜1头,雄黄1克,混合捣烂,温开水冲服.

(15)肠梗阻大蒜3瓣,开水1杯,蒜捣为泥,开水冲液,病发时服下.

(16)蛔虫症大蒜、粳米适量,大蒜捣泥,粳米煮粥,拌后服下.

(17)中风不语大蒜泥涂在患者牙根上.

(18)脑血栓大蒜1000克,粮食白酒200毫升,将大蒜浸泡在白酒中,两周后服用,食蒜饮酒,每日服用两次.

(19)咯血、吐血大蒜捣成蒜泥,敷两足心,4小时后再换药1次,连服2次.

(20)小便不利大蒜5头,大麻子50粒,共捣烂,每晚将药适量敷在脚心,第二天早晨去掉,晚上再敷,以小便利为止.

(21)高血压

①大蒜头适量,放糖、醋中浸泡5~7天,每次饭前空腹吃1~2瓣,并同时饮糖醋汁少许.连续服用半个月左右.

②大蒜1000克,粮食白酒2000毫升,将大蒜浸泡在白酒中,两周后服用,食蒜饮酒,每日服用两次.

(22)高血脂大蒜头捣汁口服或加奶油适量服.适宜于痰湿偏盛者.

(23)中暑

①大蒜头20克,明矾10克,共捣烂,凉开水缓缓送服.适宜于中暑上吐下泻者.

②鲜姜、大蒜、韭菜各适量,共捣取汁,灌服.

(24)痈疽疮肿

①大蒜捣烂用香油调和,摊布上贴患处,干后即换.

②大蒜、食醋,大蒜捣烂,挤汁,把等量醋和蒜汁同时放锅内,用文火煎成膏状,外敷患处,每日换药一次.

(25)头癣大蒜头捣烂,以猪油或菜油调成糊,涂敷于洗净的患处.每日1次.

(26)脚癣

①大蒜头捣烂,置陈醋中24小时,取汁洗泡患处,每日1次.

②每晚洗脚后,用生蒜擦患处,连接两周有效.

③大蒜100克,水煎后加入红糖适量服用.

(27)牛皮癣大蒜、韭菜各50克,2味共捣为泥,置火上烘热,用力擦患处,每日2~3次.

(28)神经性皮炎大蒜头捣烂,纱布包住浸陈醋中,2~4小时后取出用以搽洗患处,每日2次,每次10~20分钟.

(29)白癜风大蒜瓣切开,用切面搽患处,每次反复搽1分钟,每天搽3次,坚持20天有效.

(30)疥疮独头蒜1个,蜂蜜少许,两者捣匀涂患处.

(31)预防冻疮

①大蒜头(紫皮者)适量,捣烂常擦患冻疮处(于人冬前开始).每日1次,连用5~7日.

②葱、姜、蒜各适量,共捣碎,搽抹患处.

(32)骨髓炎连头大葱250克,蒜500克,葱蒜共捣,加入醋1500毫升,共熬成膏,贴患处.

(33)痔疮

①干大蒜梗十数根,煎汤洗患处.

②大蒜、醋,蒜泥加水与醋调匀,洗患处.

(34)蛇、蝎咬伤

①大蒜头、雄黄各适量,同捣烂敷伤处.

②大蒜、碱面适量,碱面洗伤口后大蒜泥贴敷伤口上.

③大蒜、蜂蜜适量,大蒜捣泥调以蜂蜜,敷在伤口上,亦治蜂蝎蜇伤.

(35)疟疾大蒜头1小瓣捣烂,于发作前两小时敷于寸口(腕关节掌面桡侧血管跳动处)或内关穴,敷至皮肤发红时即去掉,以防起泡(敷前在局部先涂少许菜油).

(36)钩虫、蛲虫病大蒜头适量,切细粒空腹服(适宜于前者).捣烂调入凡士林,临睡时涂于肛周,翌日洗去,连用3~4日(适宜于后者).

(37)跌伤晕倒大蒜捣汁,过滤去渣,滴鼻内数滴,可促苏醒.

(38)产后中风大蒜头适量煮水,待温灌服.很快即可苏醒.适宜于面色暗淡或青紫者.

(39)妊娠水肿鲤鱼一条,赤小豆200克,大蒜数瓣,陈皮5克,共煮后吃肉喝汤.

(40)百日咳

①紫皮蒜或独头蒜数枚,白糖适量.将蒜捣碎,用糖和冷开水浸泡两昼夜,过滤去渣,日服3次,每次半至一汤匙,温开水调服.

②独头蒜3个(捣汁),甘草末12克,加冰糖适量,水煎,一日3次服.

③紫皮大蒜3个,白菜根1个,白糖60克,水煎当茶饮.

(41)小儿咳嗽紫皮蒜或独头蒜数枚,白糖适量,蒜捣为泥,加入白糖适量,温开水冲服.不满1岁小儿每日1瓣,1~2岁小儿2瓣,2岁以上小儿3瓣,还可加入少许蜂蜜.

(42)小儿腮腺炎大蒜、陈醋等量,共捣为泥,敷患处,每日敷1~3次.

(43)鼻出血大蒜头1个,去皮,捣烂如泥,做成五分硬币大小,敷于足心(涌泉穴).左鼻孔出血敷右足心,右鼻孔出血则敷左足心.

(44)急慢性鼻炎、鼻窦炎大蒜头捣汁,加甘油两倍(无甘油则以蜂蜜代之),用盐水洗鼻并拭千后,以棉球蘸药塞鼻中.每日早晚各1次,连续3~7日.

(45)龋齿大蒜头捣烂,清除洞里的残留物后塞人少许蒜泥,即可止痛.

(46)牙痛

①有龋齿的人牙痛时,把牙洞里的东西剔出后,塞上一点蒜泥,可以消炎防腐,杀菌止痛.

②独头蒜放在火炉上烤熟,趁热敷痛牙.

(47)口臭大蒜生吃或含口内嚼.

(48)急性扁桃体炎大蒜头捣汁,加入五倍的盐开水,频频漱口.每日数次.

(49)咽喉肿痛大蒜捣烂,涂在布上,涂厚一些,贴鱼际穴上,用胶布固定.每次敷3~4小时,敷处起水泡后喉痛即可减轻(数次可以自愈,注意保护好水泡处).

(50)鱼骨鲠喉大蒜1瓣,白糖1匙,大蒜横切断,塞人鼻孔,勿令透气,再将白糖干咽,不要饮水.一次不效,可再饮1匙白糖.

(51)急性脱发(鬼剃头)大蒜捣泥调以香油或凡士林软膏,涂患处,每日1次.

(52)秃疮大蒜250克,大葱、韭菜各500克,鲜马齿苋1500克.共捣烂取汁,用汁涂患处,每日2次.

(53)手脱皮大蒜捣成泥搽手掌.

(54)灰指甲病大蒜、醋适量,醋泡蒜成液,把病指插在醋液浸泡,每次10~15分钟,1日数次.醋放在阴凉处,连续使用.

(55)偏头痛大蒜捣汁,仰卧滴鼻2~3滴,流泪后疼痛减轻.

(56)鸡眼大葱一根,紫皮蒜一头,共捣为膏,鸡眼泡软,硬皮撕去,纱布包紧,鸡眼将慢慢脱落.

(57)阳痿、早泄

①大蒜、生姜各60克,食油略炒,连服1周.

②白切羊肉250克,以蒜拌食,每3日1次,连服数次.有益肾壮阳作用.

(58)皮肤癌大蒜捣泥,涂在纱布上敷患处,每日换药1次.

(59)布鲁菌病大蒜、雄黄各30克,雄黄先研细末加蒜共捣成泥,做60丸,每次服2丸,每日服3次.

二、哪些人不能吃

(1)不宜外敷时间过久.外敷过久容易使皮肤发红、灼热、起泡,甚至糜烂生疮.

(2)贫血患者不宜食用.贫血患者食用,将会加重病情.

(3)育龄青年不宜多食.育龄青年食用过多,对生育有着不利影响.

(4)慢性肝炎、眼病者不宜多食.大蒜性热耗气,又可使体内红细胞、血红蛋白减少,营养匮乏,多食则会加重肝炎病情;目与肝脏有着必然的联系,需肝脏提供营养,大蒜辛温,食后可助火伤目,故也可加重目病.

(5)心脏病、高血压、糖尿病、肥胖症、痛风、胃溃疡及慢性胃炎者不宜多食.大蒜食用过量,对人体的健康有着明显的不利影响.研究表明,过量食用大蒜会使心脏病、高血压、肥胖、痛风等病的病情加重;大蒜的强烈刺激性还会使患有胃炎及胃溃疡的人腹痛;大蒜还能杀死对人体有益的细菌,影响对B族维生素的吸收.故患有心脏病等病者不宜多食.

(6)脾虚腹泻不宜吃大蒜.因大蒜所含的蒜辣素会刺激肠壁,使肠壁充血水肿加重,加剧腹泻.