大葱的药用价值与功效-哪些人不能吃大葱

大葱

大葱又名、和事草、四季葱、青葱、菜伯,现在全世界有大葱约500多种,我国也有数十种,通常分大葱、小葱、冬葱.古人把葱当作食品,千百种饭菜都得用葱.今人将葱作为一种调味品.葱香鲜柔滑,具有压腥膻、解毒素的作用.烹调山珍海味及高蛋白食品,尤其离不了葱.因为葱可提高蛋白质的吸收利用率,且葱能促进肌体的消化,故被誉为增进营养的保健品.大葱的人药部分主要是葱白及其根须.

葱主要含有蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、粗纤维、烟酸、钙、镁、铁等成分.

葱蒜辣素位于葱的表皮细胞中,属一种挥发性油,有一股异样的香辣味,从葱的浸出液中共析出来的其他挥发性物质,可以抑制白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、链球菌,能增强人体免疫作用,提高抵抗病菌侵袭的能力.故一年四季常吃一些生葱能杀灭口腔中的病菌,在呼吸道、肠道传染病流行时,吃葱有预防作用.

近期研究发现,葱蒜辣素可防止胃癌细胞生长,服食越多,患癌的危险越少.葱蒜辣素还有软化血管、消化凝血块、避免血栓发生、防止心脏病的作用.故经常吃葱的人,胆固醇不易在血管上沉积,患动脉硬化及冠心病的机会显著减少.

葱所含的苹果酸和磷酸糖等,能兴奋神经系统,刺激血液循环,促进发汗,并可增强消化液的分泌,增加食欲.葱所含的维生素和矿物质,可以促进胎儿组织器官的发育和供给孕妇体内大量热能,有利于母体和胎儿的健康.

大葱所含的葱蒜辣素,可降低血糖,尤对老年糖尿病患者为宜.大葱含有丰富的维生素,对糖尿病有辅助治疗作用.

大葱堪称时令不同季节的良药,冬季气候寒冷,荤食需求量大的人,以葱烹调肉类,既能加强胃肠消化功能,又能增进食欲.因天寒而感冒发病率明显增高,应多食大葱,让患者将葱放在鼻下反复嗅闻亦有一定的治疗感冒作用.夏季腹泻、痢疾胃肠道疾病增多,适当多吃些葱,可杀菌解毒,预防消化道病发生.

大葱性温、味辛,入肺、脾、胃、肾诸经,具有发汗解表、通阳散寒、解毒散结、清肺健胃的作用.大葱适用于风寒感冒、疮痈疔毒、腹痛、寒热鼻塞、虫积内阻、二便不通、呕吐腹泻、妊娠下血、乳闭、痢疾、痈肿、胃寒等病患者食用或外用.

一、药用价值与功效

(1)感冒

①葱白60克,洗净切碎,加水3杯,煎成2杯,趁热喝1杯,过半小时再温热喝1杯.

②葱白、生姜各15克,食盐3克,捣成糊状,用纱布包裹,涂擦前胸、后背、脚心、手心及肘窝,涂后让患者安卧,半小时即可出汗退热.鼻塞、流涕重者,葱白捣烂取汁,滴入鼻孔1~2滴,并闭口深吸片刻,每日数次.

③大葱适量捣烂擦脚心、手心、手背中心.

④葱白60克,生姜30克,淡豆豉15克,水煎服,每日2~4次.

⑤葱白、生姜各9克,大白菜根1个,水煎服下,盖被取汗.

⑥葱白、胡椒各适量,调在面条里,趁热吃下,盖被出汗.

(2)预防流感葱白10克,水煎连服三天.

(3)慢性支气管炎

蜂蜜、葱白适量,煮沸食用.

②葱白连须7个,梨1个,白糖50克,水煎.吃葱喝汤.日服2次.

(4)高血脂葱白60克,蜂蜜60毫升,葱白捣成糊,拌蜜服下,每次半匙,每日2次.

(5)动脉硬化葱白60克捣碎,然后与60毫升热熟蜂蜜拌和,放入开水煮过的瓶内备用.每日服2次,每饮半汤匙,只服蜜汁不吃葱,连续服用一个时期.

(6)胃痛、消化不良

①大葱根须5个(捣烂),红糖100克,蒸熟常吃.

②葱白、生姜各200克,捣烂炒热,用纱布包裹,分成两包,趁热交替敷胃部.

③葱白250克,鲤鱼1条(约500克,洗净去杂),煮熟,加入调料佐餐,一日2次服完,连服3~5天.

(7)呕吐葱头一把,捣烂放食盐少许,蒸熟成饼,敷在肚脐上.

(8)腹泄葱白30克,干姜、制附子各10克,久煎后温服,每日2次.

(9)痢疾大葱100克(连根须),洗净,切碎,加入煮至半熟的粳米中,再煮熟后空腹温食,每日2次.

(10)蛔虫性肠梗阻葱汁、香油各20克,调和后空腹饮服.

(11)小便不通

①大葱250克,切碎放在锅内炒热,布包敷肚脐上.

②葱白、食盐各500克,葱白切碎,用盐炒热,以布包住,热敷脐及膀胱,冷后再炒,复热敷,一日数次.

③大葱500克,麝香0.9克,共捣烂拌匀,分两包,一包炒热放在肚脐上热敷15分钟,再换一包冷敷15分钟,交替使用,以通为度.

④葱白、莲叶各适量捣烂,以蜂蜜调和敷腹部.

(12)阴囊肿痛葱白、乳香共捣泥,外敷患处.

(13)尿血

①葱白与郁金各适量,水煎温服.

②葱白、白茅根各适量,捣烂取汁,温开水送服.每日2~3次.

(14)遗尿葱白30克,硫磺9克,葱捣烂,硫磺研碎,于临睡前敷于脐部,次日清晨去除.连用一周.

(15)胸胁痛带须葱白1把,生姜3片,白萝卜2个.

共捣烂、炒热后以布包之,趁热敷痛处.

16)风湿身痛

①葱白、生姜各500克,捣烂绞汁入醋熬青摊布上,敷治患处.

②大葱适量捣烂,入数滴菜油,以水稍煎后,用川芎、郁金粉冲服.

(17)四肢麻木葱白62克,生姜16克,花椒3克,水煎服.每日2次.

(18)关节炎食醋、葱白适量,醋煮开,煎至一半时放入葱白,再煮二沸.用一块干净布浸在醋里,取出后趁热裹在患处,每日一次.

(19)跌打损伤

①葱白、白糖适量,葱白切碎,加白糖炒热,用纱布包扎患处.

②连须葱白适量切细炒熟,拌入适量松香,捣烂如青,趁热外敷,治跌打损伤肿痛.

(20)关节扭伤

①葱叶适量,捣烂外敷,千后即换.

②葱白30克,白糖5克,捣烂如泥外敷患处.

(21)阳痿葱白、生姜、味精各适量,狗肉250克,菟丝子10克,附子15克.将狗肉洗净,切块放入开水锅内氽透,捞入凉水内洗净血沫,切成寸长方块.将狗肉放入炒锅内煸炒.加料酒及姜、葱、食盐,再换砂锅放水煨炖.同时,将菟丝子、附子用纱布包扎紧,下锅,炖时先武火后文火,待肉熟烂即成.服用时加味精,可食肉饮汤.

(22)疮疡疗疖

①大葱全株,洗净捣烂,以醋调和,炒热敷患处.

②将葱捣成汁,把它敷在化脓的疮面上,能很快清除脓液,使局部早生肉芽.

③葱100克,猪蹄4个,盐适量,下锅共煮,至肉熟烂,食肉饮汤,每日2次.

④葱白、蒲公英各60克,蜂蜜60毫升,混合捣烂,敷于患处.每日2次.

(23)骨髓炎连须大葱250克,大蒜500毫升,葱蒜共捣,加入米醋1500毫升,共热成,贴患处.

(24)鸡眼大葱一根,紫皮蒜一头,共捣为膏,把鸡眼泡软,硬皮撕去,用纱布包紧,鸡眼将慢慢脱落.

(25)毒虫咬伤大葱、蜂蜜适量.共捣成糊状,外敷伤处.

(26)麻疹葱白30克,捣烂敷患处.

(27)急性皮肤化脓性感染葱白、蜂蜜各等份,捣烂汤和成糊剂,敷患处.

(28)秃疮大葱、韭菜各500克,大蒜250克,鲜马齿苋1500克.共捣烂取汁,用汁涂患处,每日2次(29)冻疮①葱根、茄子根各120克,煎水洗患处.每日1~2次.

②葱白、生姜、大蒜各适量,一起捣烂,敷在患处.

(30)痔疮葱白连须适量,浓煎取汁,坐浴.每日1~2次.

(31)刀伤出血葱炙热取汁,涂患处.

(32)小儿肺炎葱白、白糖各适量,水煎服.

(33)小儿阴茎肿痛老葱管一节(汁液浓者),剖开包住阴茎.一般1次可愈.

(34)小儿大便不通葱白、酒糟各适量,捣烂趁热敷脐上.

(35)小儿秃疮以冷泔水洗净患处,取羊角葱适量捣泥,调人蜂蜜涂敷.

(36)小儿不吃乳葱白少许,母乳煎服.

(37)小儿吐乳乳汁一杯,放入葱白,热奶锅里炖熟灌服.

(38)小儿虫积葱汁、菜油各一匙,调和服下.

(39)小儿蛲虫

①葱叶内汁,用棉球蘸葱汁,塞入肚门内,蛲虫自出.

②猪苦胆1个,带根葱白1根,将葱白放入苦胆内,浸泡半小时后取出,临睡前将葱白插入肛门内,葱根留在外面,天亮时把葱白取出,蛲虫会沾在葱白上.每晚1次.

(40)小儿吐泻烦躁、睡卧不安葱白20根,大枣20枚,水煎后每日服2次.

(41)小儿肠梗阻公鸡一只,生姜、葱白、植物油各适量,葱、姜、油共捣调和如泥敷在脐上,鸡宰杀,不去毛,趁热罩在脐上.

(42)乳腺炎

①葱白250克,切碎,加水煮开,取汁趁热洗患处,而后取葱白250克,鲜蒲公英60克,共捣如泥,加白酒少许,拌匀,敷于患处,每日2次.

②葱白半斤,切碎,沸水冲,趁热先熏后洗患处,一日3次,连用2日.

③大葱500克,麦芽30克,葱白捣烂取汁,一日2次用酒冲服,外用麦芽煎汤温洗.

④大葱、半夏各适量,共捣为泥,塞入患乳对侧鼻孔,每日2次,每次半小时.

(43)外阴瘙痒葱白适量,火硝6克,水煎,以棉球蘸洗.每日数次.

(44)产妇乳汁不下葱白2根,当归10克,黄芪15克,水煎服.

(45)头目疼痛葱叶插入鼻孔.

(46)慢性鼻炎大葱汁滴鼻孔.

(47)流鼻血

①葱白1把(约30克),捣烂取汁,加白酒少许滴鼻,每次2~3滴.

②鲜嫩葱叶剖开,棉球放在葱叶内膜上,反复揉擦,使棉球浸液后将棉球塞入鼻孔.

二、哪些人不能吃

(1)服用地黄、常山和蜂蜜等药物或食物时不宜食用.

地黄、常山和蜂蜜与大葱是畏恶之品,同时食用容易影响药物的疗效或产生毒副作用.故服用地黄等药时不宜食用大葱.

(2)感冒易出汗的患者不宜食用.大葱中药列为解表药,其走窜性强,易开腠发汗,适宜于感冒无汗的患者食用.感冒汗多因于表虚营卫不固,服食后则会加重汗出的病情(3)食用时不宜加热时间过久.大葱里含有丰富的维生素B1等营养成分,维生素B1对神经系统和消化系统具有重要的调节作用,加热后维生素B很容易被破坏,炒煮30分钟,维生素B1就接近全部损失.加热过久还会破坏大葱所具有特殊香气的葱蒜辣素成分,葱蒜辣素有较强的杀菌作用,还有增进食欲帮助消化的作用.葱蒜辣素被破坏后既可使杀菌作用减弱,还影响健胃的作用.故食用时不宜加热过久.

(4)食用时不应切得过碎.切菜时切得过碎既可使液体的营养成分过量流失,切菜刀所含的铁还会加速维生素C的氧化,切得越碎,维生素C破坏越多.故食用时不应切得过碎.

(5)食用时不应去掉叶用部分.蔬菜里的营养成分与色素的浓淡有关,所含的色素越多的部分营养成分越高.大葱叶里营养成分远高于根部,去掉叶部,不但是一种浪费,也恰恰去除了营养成分最多的部分.故不应弃叶不食.

(6)狐臭患者不宜多食.大葱辛温升散,含有较多的挥发油,多食可诱发加重病情.故狐臭患者应少食.

(7)记忆力衰退者不应多食.大葱味辛升散,"久食令人忘."故不应多食.

(8)慢性皮炎患者不应多食.大葱走表升散,伤津耗液,多食可加重皮炎患者的病情,故皮炎患者不应多食.