大葱的别名、保健功效作用_大葱的食疗偏方与特点

大葱味辛，性平、温。有发汗解表、健胃理气、消肿利二便的功效。

【别名】

普通大葱、四季葱等。

【特点】

大葱是百合科葱属中以叶鞘组成肥大假茎和嫩叶供食用的草本植物。起源于我国西部和俄罗斯的西伯利亚，是由野生葱经驯化和选择而来。

大葱按植株形态可分为普通大葱和分蘖大葱。普通大葱植株高大，葱白较粗，是北方食用较多的类型。此外，根据葱白的长短还可分为长葱白类型、短葱白类型和鸡腿型。

【上市时间和选购】

大葱一年四季均有，以秋末冬初的冬葱上市量最大，供应冬春季节的食用。

购买大葱时，以选择葱白较长、较粗，叶片葱绿色，不干尖，没有斑点的为好。春季购买时要特别注意叶片没有纤维化，叶尖没有被人为掐掉的。

冬季，大葱晒干后可直接放在室外，因为大葱不怕冻，其他季节可放在室内，有条件的可种植在土壤里，随吃随用。

【营养成分与食用方法】

每百克鲜葱白中主要含水分91.6克、碳水化合物6.3克、蛋白质1.0克、脂肪0.3克、胡萝卜素1.20毫克、维生素C14毫克，以及钙、铁、挥发油等营养物质。此外还含具有辛香味的硫化丙烯。

大葱主要作为调味品食用，也可炒食和生食。

【保健功效】

(1)解热、祛痰：大葱的挥发油等具有刺激身体汗腺，发汗散热的作用，并可刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。

(2)促进消化吸收：大葱可刺激人体消化液的分泌，能够健脾开胃、增进食欲。

(3)抗菌、抗病毒：大葱中所含辣素具有明显的抵御细菌、病毒的作用，可抑制癌细胞的生长。

【食疗偏方】

(1)感胃头痛：葱白15克，切片；老姜18克，切片；茶叶9克，一起放入沙锅中加水煎煮，趁热服用，每日1~2次。

(2)胆道蝴虫症：葱白5~12根，取根部3厘米长，以文火用菜油将葱白炸黄，捞出冷却后食用。若能将炸葱白的菜油也喝下，其效果更佳。

(3)头痛：葱白50克，煮熟的青壳鸭蛋1个，去皮后与葱白用文火煮10~15分钟，吃蛋喝汤。

(4)咳嗽：带根葱白6根，生梨1只。把葱白和梨放锅里水煎，煎后吃葱和梨，喝汤，每日2次。

(5)胃痛、消化不良：葱白4根，红糖120克。葱白捣烂如泥，加红糖拌匀，置盘内蒸熟食用，每次9克，每日3次。

(6)赤白痢疾：葱白60克，粳米50克。把葱白切细和米煮粥，空腹食下，每天1次。

(7)胸胁疼痛：带根葱白10根，生姜50克，白萝卜2个。共同捣烂，炒热后用布包好，趁热敷在痛处，每日2次。

(8)烟虫性腹痛：葱白捣烂取汁50克，与50克香油调匀，空腹服下，每日1次，小儿酌减。

(9)蛲虫病：葱白50克，加水100克，文火煮烂，纱布过滤备用。每次15克，于下午5时或晚8时灌肠。

(10)流感性鼻炎、咽喉炎、结构性肺空洞、支气管扩张：将鲜葱绞碎，用小块纱布包好，置入两个鼻孔中(别堵得太实)，通过呼吸治疗，每天8次。

(11)外伤：用鲜葱制成纯浆剂外涂，可消炎、消肿。

(12)驱除蝈虫和蛲虫：可将葱与鲱鱼一同食用，30分钟后服下轻泻剂，便可将腹内寄生虫排出体外。

(13)医治骨痂、赘肉：可将鲜葱放入食醋中，煎煮后内服加外敷。

(14)头痛：将鲜捣碎，涂于太阳穴上，可以缓解疼痛。(15)咽喉炎、胃肠功能紊乱、痔疮、便秘：服用鲜葱汁3~4次，每次1汤匙。

(16)肺部疾病：可用纯葱汁与等量的蜂蜜拌匀，每天服用5~6次，每次1汤匙，祛痰化淤效果尤其明显。