醋的药用价值与功效-哪些人不能吃醋

醋

醋又名米醋、苦酒、淳酢,醋含有乳酸、葡萄酸、琥珀酸、氨基酸、糖、甘油、醛类化合物和盐类等醋在制作中发酵时间长,醋化温度高(在40℃以上)各种微生物在其中发生着复杂的生物化学变化,给醋带来了特殊风味.如果把它密封起来,经过几年,味道就更好,老陈醋就是如此.

醋的主要成分醋酸有很好的抑菌或杀菌作用,因为病菌在酸性环境里不易生存.常见的致病微生物如甲型链球菌、卡他球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌、流感杆菌和流感病毒等醋都能杀灭它们.醋还有杀死霉菌的作用,常用来治疗体癣、足癣.据调查,酿醋工人得呼吸道传染病的人较少,所以用醋熏房间,进行空气消毒,可以预防流感、流脑等上呼吸道传染病.

醋性味酸、苦、温,具有散瘀止血、解毒杀虫、使胃酸增多、促进食欲、帮助消化的作用.醋适用于肠道蛔虫、痈疽疮肿、吐血、便血、产后血晕、高血压、症瘕、阴部瘙痒、虫咬、食鱼中毒等疾病患者食用或外用.药用以汁浓、味厚陈久者为好.

食用中拌凉菜和菜汤里放点醋,不仅消灭了病菌,而且味鲜可口,炒菜时加点醋可使蔬菜中既维持了食物风味,同时还有防腐作用.因为醋的酸度比较大,许多微生物不能在醋中生存,但也有些霉菌利用醋中少量的成分而顽强地繁殖,所以,盛醋的容器必须密闭塞紧.

一、药用价值与功效

(1)预防流感

①用10%食醋溶液,加人适量的香料、糖精,滴入鼻内,连滴3天.每次每鼻孔滴2~3滴.

②白胡椒3克研成粉末,开水冲后加醋两杯调匀服下.

③将门窗关闭,用醋放火上煎使其蒸发于空气中,每日每间房用30~60毫升,可预防流感、流脑等呼吸道传染病.

(2)支气管炎

①老陈醋30毫升,大蒜90克,红糖90克,大蒜捣泥,3者混匀,浸泡1周后饮汁,每日服3次.

②鸡蛋3个,香油适量,醋70毫升,油炸鸡蛋,熟后加醋炖,吃蛋喝汤.

(3)肺结核陈醋、大蒜适量,大蒜剥瓣浸入醋中,放置7天后食用,每次食用3~5瓣.

(4)肺痈

①陈醋50毫升,紫皮大蒜180克,大蒜捣泥,加入醋,用砂锅煎汁,饭后一次服完.

②陈醋250毫升,薏苡仁120克.慢火炖浓汁服.

(5)呃逆

①饭后噎气不止,可用醋2汤匙,加糖1匙,徐徐饮之.

②食醋15毫升,打嗝时服下.

(6)失眠温开水倒入10~20毫升食醋,睡前喝下.

(7)晕车晕船随身携带1小瓶醋,乘车、船时用冷开水冲淡饮服.

(8)消除疲劳在浴水中加点醋,洗后会感到特别舒适,可消除疲劳.

(9)高血压

①食醋、冰糖各250克,将两者溶化后,每饭后服3~5汤匙.

②将花生米浸入醋中,浸一昼夜,每日早晨吃10粒.

(10)脑血管硬化醋170毫升,鲜鸡蛋1个,醋倒入茶杯中放入鸡蛋,盖上盖,密封两昼夜后将蛋打破搅匀加蜂蜜适量,兑上五倍的温开水,早晨空腹时徐徐饮下,每日1次,连续服用.

(11)胆道蛔虫症

①醋60毫升,加入花椒少许.煮开后去花椒,一次服下.

②醋60毫升,一次温服.痛止后,服驱蛔灵片驱虫.

③食醋30毫升,加温开水50毫升,缓缓口服.可根据需要,每隔3~4小时,连续服用.

2)痢疾

①豆腐煮熟蘸食醋食用.

②鲜鸡蛋4个,食醋适量,鸡蛋煮熟蘸醋吃下,每次吃1个,1日内吃完.

(3)急性黄疸型传染性肝炎

①食用米醋,每天3次,每次10毫升.每次配合服复合维生素B片,连服两周.

②红枣、红糖、食醋各500克,明矾粉30克,红枣煮熟煮汤尽去皮核,和其他3味加水煮浓汁,每次服1汤匙,每日服3次.

③雪梨、食醋适量,雪梨切片,浸入食醋中,每日吃2个,每日吃3次.

(14)糖尿病大白公鸡一只,陈醋200毫升,杀鸡去毛去内脏洗净,加陈醋,不放调味品,炖熟分3天吃完,连吃3只见效.

(15)疟疾

①陈醋适量,鸡蛋2个,将鸡蛋打破去壳,和陈醋调匀,用砂锅熬开,稍冷顿服.

②食醋30毫升,小苏打3克,混合调匀,在发作前1小时立即饮服.

(16)腮腺炎

①食醋、墨汁各等份,混匀,每日4~6次涂患处.

②用纱布一块,饱浸食醋,贴敷在患处,每日数次.

(17)皮癣、牛皮癣

①醋250毫升,杏仁15克,杏仁捣烂与醋混合,加热后趁热用棉球搽洗患处.

②醋煮开放温后把患手足浸入,治疗手足癣.

(18)神经性皮炎

①老陈醋涂搽患处,一日3次.

②醋半斤,鸡蛋2个,将鸡蛋放入醋中浸泡15天,取出打开,搅匀,装瓶备用.每日涂患处2~3次.

③大蒜、米醋各适量,将蒜瓣捣烂,用纱布包住浸于米醋中2~3小时,取出搽患处,每日2次,每次10~20分钟.

(19)烧烫伤

①食盐、食醋、鸡蛋放碗内搅匀,搽患处.

②米醋擦洗患处,可止痛防起泡.

(20)毒初起

①食醋40毫升,放杯中炖热,将患指浸在醋内10分钟左右取出.每日浸泡数次.

②莜麦面和醋调匀涂患处.

③鲤鱼烧成灰,研末后用醋调匀涂于患处,每日换药一次.

④大蒜汁、醋共放锅中文火熬膏,外敷.

(21)下肢慢性溃疡楸树叶、醋,二者稍煮后将叶贴在患处.

(22)汗斑食醋,每日2次涂患处.

(23)冻疮初起醋煮热,趁热湿敷患处.

(24)痔疮大蒜捣为泥与醋调匀,洗患处.

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(25)蚊子臭虫叮咬将醋涂叮咬处,可止痒消炎.

(26)黄蜂蜇伤蜇处用食醋适量湿敷

(27)鹅掌风将患手浸泡在热醋中,每日2次,每次10分钟.

(28)脚气食醋适量,加一半水,煮沸后放温洗泡双脚.

(29)灰指甲

①醋500毫升,白芷90克,共煎浓汁,将患指甲浸于药液中,每次浸30分钟,连用10日,早晚各1次.

②用塑料袋盛醋,将患指泡在醋中过夜,数次可愈.

③醋、大蒜适量,醋泡蒜成液,把病指插在醋液浸泡,每次10~15分钟,1日数次.醋放在阴凉处,连续使用.

④米醋、碱面以5:1量,放入小杯内调匀,将患指插入浸泡5分钟,每日3次.

(30)脚后跟痛

①老陈醋、川乌各适量,川乌烘干研末,用老陈醋拌成糊状,涂在纱布上贴在患处,每3天换药1次,3~4次后可使疼痛减轻.

②食醋煮沸,稍冷,趁热洗脚,每次浸泡半小时到1小时.连洗10~15天.

(31)骨质增生黑木耳、食醋各适量,黑木耳洗净发好略煮,沥干后浸入食醋中放1~2天服用,每次服5~7片,连吃1个月.

(32)跌打损伤如碰伤瘀血红肿,未破未伤筋骨,可用热醋涂患处,一日3次.

(33)腰腿痛醋糟1500克,炒烫,装小布袋中,热敷患处,睡前敷1~2小时.

(34)预防肠道传染病吃凉拌菜、凉面条时,可加适量的醋.

(35)关节炎食醋、葱白适量,将醋煮开,煎至一半时放入葱白,再煮二沸,然后用一块干净布浸在醋里,取出趁热敷在患处.

(36)煤气中毒茶水、醋各一碗,混合分3次服.

(37)酒精中毒温开水中加入一汤匙食醋徐徐饮服.

(38)头痒脱发醋130毫升,加水200毫升,趁热洗头,每天1次.常洗可治头痒、头皮屑多和掉头发.

(39)阴道滴虫病用0.1%~0.2%食醋溶液冲洗阴道,可配合治疗阴道滴虫病.

(40)痛经红糖30克,米醋15毫升,益母草15克,砂仁10克,清水适量同煎,分两次服用.

(41)头虱头虱发生时,可在水中加醋洗头,数次即可消灭.

(42)鼻出血用药棉浸醋塞出血鼻孔.

(43)牙痛陈醋60毫升,花椒15克,共煎10分钟,放温含漱.

(44)牙龈出血食醋适量含漱口.

(45)耳朵发痒食醋适量,用棉球浸蘸食醋,在耳内转动洗耳,可立刻止痒.

(46)失音食醋250毫升,鸡蛋1个,醋煮蛋,熟后吃蛋饮汤.

(47)复视紫苏叶6克,生姜9克,食醋1匙约20毫升,前2味水煎,煎好后放醋.分2次1日服完.

禁忌

(1)胃溃疡患者禁忌食用.胃溃疡为胃酸分泌过多,胃壁被腐蚀所致,醋味酸可资助胃酸腐蚀胃壁.孟诜说:"醋多食损人胃".胃溃疡者食用,必加重病情.

(2)服中药茯苓、丹参时不宜食醋.茯苓、丹参为醋的相畏之物,服茯苓、丹参时食用醋可产生毒副作用.故《本草纲目》说:"服茯苓、丹参人不可食醋".

(3)不应食用铜制器皿贮藏之品,醋能溶解铜,食用铜制器皿贮藏的食醋,可以导致"铜中毒".故不宜用铜制器皿贮藏醋.

(4)龋齿患者禁忌多食醋.醋性味酸苦温,多食能腐蚀牙齿,使牙齿疾病加重.故龋齿患者不宜多食醋.

(5)肌肉萎缩、关节炎患者不应多食.醋的酸敛之性,多食对肌肉筋骨都有一定的不利影响,有碍钙的代谢,《内经素问》说:"筋病无多食酸".故肌肉萎缩、关节炎患者不宜多食.

(6)服磺胺类药物及碳酸氢钠时不宜食用,醋可使药效降低.