甜瓜的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法

甜瓜

主要营养价值

甜瓜,别名香瓜。甜瓜含有大量碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等,还含有钙、磷、铁等无机盐,柠檬酸以及可将不溶性蛋白质转变为可溶性蛋白质的转化酶。

主要功效与作用

甜瓜性寒,味甘。入心经、胃经。清暑热,解烦渴,利小便,护肝肾,催吐杀虫。主治暑热烦渴,二便不利,肺热咳嗽,风热痰涎,宿食停滞于胃等病症。

1.生津止渴:甜瓜含有大量的碳水化合物及柠檬酸、胡萝卜素和维生素B1、维生素C等,且水分充沛,可消暑清热,生津解渴,除烦等。

2.利尿作用:甜瓜的主要成分为水分和糖,因此它与西瓜样,同样具有利尿的作用,能促进体内多余水分的排出。食用甜瓜对于肾脏机能不良引起的浮肿及膀胱炎等有一定辅助治疗作用。

3.护肝作用:甜瓜蒂所含的胡萝卜素B能明显增加实验性肝糖元蓄积,减轻慢性肝损害,从而阻止肝细胞脂肪变性及抑制纤维增生。

4.催吐作用:甜瓜蒂含有苦毒素,胡萝卜素B、胡萝卜素E等结晶性苦味质,能刺激胃黏膜,内服适量,可致呕吐,但不为身体吸收,而无虚脱及中毒等弊端。

5.杀虫作用:现代研究发现,甜瓜子有驱杀蛔虫、丝虫等作用,可广泛用于治疗虫积病症。

6.滋补营养:甜瓜瓤肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐等,可补充人体所需要的能量及营养素,帮助机体恢复健康。

7.美容:常饮甜瓜汁,对于皮肤粗糙者有一定的改善作用在甜瓜汁中加入胡萝卜汁或苹果汁混合后饮用,效果更好。

8.降压作用:食用甜瓜还具有预防高血压的疗效。

食用调理常识

甜瓜除了生用嚼食外,也可以打成果汁、制果酱、制罐头等,未熟果实可用来烹调各种菜肴。适合炎热夏季心烦口渴、口鼻生疮以及中暑者食用。甜瓜风味甜美芳香,多汁,皮、肉皆甜如蜜,是人们喜爱的清热解暑的佳果。成熟度高的甜瓜还可以用来做果汁。

食用禁忌与注意

1.不宜连皮食用甜瓜。甜瓜生病虫后,多用农药喷杀,表皮常被农药渗透,腊质层中也常残留农药雨淋水洗对渗透或残留的农药不起作用,如果长期食用带皮的甜瓜,农药就会在人体内逐渐积累,容易引起农药慢性中毒。

2.不宜一次吃太多的甜瓜。甜瓜性寒,胃肠道不适者,体虚者不宜多食。

3.腹胀便溏者、体虚者、脚气病患者忌食用甜瓜。孟冼的《食疗本草》谓:甜瓜“多食令人阴下湿痒生疮,动宿冷病。《孙真人食忌》谓:“患脚气病人食甜瓜,其患永不除。又多食发黄疸病、动冷疾。解药力。”《本草衍义》胃:“甜瓜,多食未有不下痢者,为其消损阳气故也。”

4.忌食用苦甜瓜,甜瓜苦毒素可引起动物中毒死亡,应注意。

5.吐血、咳血病者、胃溃疡病人及心脏病患者忌食用甜瓜。

食物养生方例

1.甜瓜菠萝汁

材料:甜瓜500克,菠萝汁100克,白糖适量。

功效:健身强体,补益脾胃。适用于中暑、咽峡炎,慢性胃炎等病症。

做法:将甜瓜去皮、籽,榨汁。将菠萝汁、香瓜汁倒入容器内,加入白糖,搅匀,若有冰块加入更好。上、下午分饮。

2.甜瓜牛奶

材料:牛奶300毫升,甜瓜400克,蜂蜜50毫升。

功效:清凉解渴,润肠通便。适用于暑热症、习惯性便秘等病症。

做法:将香瓜洗净,去皮、瓤,切成小块后置于容器中,然后倒入煮沸、晾凉的牛奶,边倒边搅,再加入蜂蜜,边倒边搅,混匀后加盖,置冰箱中放凉后饮用。上、下午分饮。

3.渍甜瓜

材料:甜瓜500克,桂皮、醋、丁香、白糖各适量。

功效:解暑利尿。适用于暑热症、尿路感染、尿道炎、月经不调、前列腺炎等病症。

做法:将甜瓜洗净,去掉蒂、籽、瓤,切块,放入容器中,加入丁香、桂皮。取碗,放入白糖,用开水冲调,晾凉后,加醋,搅拌均匀放入盛甜瓜容器中封口,存几天后即成。当点心食用,量随意。

4.甜瓜拌梨丝

材料:甜瓜150克,梨100克,白糖适量。

功效:清热解暑,健脾开胃。适用于暑热症、慢性气管炎、慢性胃炎、胃肠神经官能症等病症。

做法:将甜瓜洗净,去皮、瓤,切片。梨洗净,去皮、核,切丝。

将甜瓜片和梨丝放入碗中,加白糖拌匀即成。当点心食用,量随意。

5.八宝甜瓜

材料:甜瓜1个,白糖、淀粉各25克,莲子、蜜枣、青梅、桂圆肉、核桃仁、金橘饼、精制植物油、桂花酱各适量。

功效:解暑开胃。适用于暑热症、口腔炎、咽峡炎、高血压病等病症。

做法:在甜瓜的一面开一方洞,去瓤,洗净。锅上火,放油烧热,投入整个甜瓜炸透捞出,沥油。将莲子、枣青梅、核桃仁、桂圆肉、金橘饼洗净后均切成小丁,加入桂花酱拌成馅将馅塞人甜瓜内,加一半白糖,盖上盖,口朝上装碗,上笼蒸熟,取出,晾凉。锅上火,加入另一半白糖,用淀粉勾芡加入桂花酱后,浇在甜瓜上即成。佐餐食,量随意。

其他部位功效

1.甜瓜蒂

又名苦丁香、瓜蒂、香瓜蒂,为葫芦科植物甜瓜的干燥瓜蒂。

性味苦寒。入胃经。有祛痰、催吐的功效。治食物中毒,痰涎不化,癫痫,黄疸型肝炎,肝癌等。现代药理研究发现,甜瓜蒂含四环三萜类化合物如维生素B、维生素E。具有抗肝损伤、抗肿瘤和增强免疫功能等作用。内服:煎汤,3克/次~5克/次;或入散、丸。外用:研末吸鼻或涂患处。

常见效验便方:(1)治传染性肝炎:5%甜瓜蒂浸出液,10个月~3岁小儿1毫升/次;4岁~12岁1.5毫升/次~2毫升/次;成人3毫升/次~5毫升/次,2次/日,饭后服。功效:利胆退黄降酶。(2)治黄疸型肝炎:甜瓜蒂烘黄,碾细末0.1克,分3次吸入鼻腔,每次间隔40分钟。3次完后,服西瓜子仁150克。功效:祛湿退黄。(3)治慢性肥厚性鼻炎,鼻息肉:甜瓜蒂粉末少许涂患部,每日3次。功效:散结消瘀。(4)治鼻息肉:甜瓜蒂适量,烧存性,吹入鼻中。功效:解毒散肿。(5)治鼻炎,鼻息肉:瓜蒂末、白矾末各1.5克,用棉裹塞入患侧鼻腔。功效:散结消痈。

(6)治癔症,痰盛:甜瓜蒂、赤小豆、豆豉、金各9克,加水煎服。

1次/日~2次/日。功效;祛痰止惊。(7)治疟疾寒热:瓜蒂2枚,加水200毫升,浸1宿,顿服,取吐则愈。功效:理气疏肝。

(8)治大便不通:甜瓜蒂7枚,碾末,棉裹塞入肛门即通。功效:

祛湿通便。(9)治风热牙痛:甜瓜蒂7枚,炒研,麝香少许和之,棉裹咬定流涎。功效:清热祛痰。(10)治食物中毒:甜瓜蒂适量,研末,水送服。功效:催吐。(11)治食物停滞于胃,食物中毒急救催吐:甜瓜蒂干晶0.6克,干绿豆3克同研为细末,用温开水送服,可连用直至呕吐为止。(12)治发狂欲走:瓜蒂末3克,用井水送服。功效:醒痰止惊。

2.甜瓜籽

性味甘、寒。有散结,消瘀,清肺,润肠的功效。治腹内结聚,肠痈,咳嗽口渴,跌打瘀血。现代药理研究证实,甜瓜籽对绦虫、蛔虫有驱虫作用,对霉菌也有抑制效果内服:煎汤,9克/次~15克/次;或入散剂、丸。

常用效验便方:(1)治腰腿疼痛:甜瓜籽90克,酒浸10日,取出凉千末,10克/次,3次/日,空腹酒送下,功效:散瘀止痛。

(2)治口臭:甜瓜籽适量去壳研末,炼蜜丸,每早漱口后含1丸。

功效:杀虫除臭。(3)治闪腰岔气:甜瓜籽90克,研为末,6克/次,2次/日,用黄酒冲服。功效:散瘀消肿。(4)治肺脓疡痰多:甜瓜籽15克,加白糖捣烂,用温开水冲服,1次/日2次/日。功效:清热解毒排脓。(5)治化脓性阑尾炎,肠痈,脓血,,

便:甜瓜籽50克,当归50克,蛇蜕1条研粗末每次12克,加水300毫升,煎成200毫升,饭前服。功效:解毒祛脓,生肌敛疮。(6)治肺痈:甜瓜籽30克,野荞麦根15克洗净加水适量煎汁,调入白糖适量。1剂/日,分2次服。功效:清肺排脓。

(7)治腿膝关节疼痛:将甜瓜籽100克浸入白酒500毫升中密封10日。取甜瓜籽10克/次,用酒送服。功效:祛风活血。(8)治肺痈,肠痈,蛔虫,丝虫病:新鲜甜瓜籽30克捣烂,加水200毫升,大火煮沸加入白糖50克,改小火续煎10分钟,温饮,2次/日功效:清热排脓,杀虫驱虫。

3.甜瓜叶

为葫芦科植物甜瓜的叶。功能祛瘀血,生新发。治秃头、风癞、小儿疳积。内服:15克(千品)/日,研末。外用:鲜品捣汁,或煎汤外洗。

常用效验便方:(1)治风癞:甜瓜叶100克,煎水洗。功效:

祛浊止痒。(2)治生发:鲜甜瓜叶50克,洗净,捣汁涂头部。功效:活血生发。(3)治小儿疳积:甜瓜叶25克,焙干,研末,用黄酒送服。功效:消积化食。

4.甜瓜皮