胡椒的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法

胡椒

主要营养价值

胡椒,别名白胡椒、黑胡椒、川椒等。含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白、淀粉可溶性氮等营养物质,是一种热带香辛料。

主要功效与作用

胡椒性热,味辛。归大肠经,胃经。除胃寒,消寒痰,化积食。

1.升压作用:正常人将0.1克胡椒含于口内,可引起血压升高,10分钟~15分钟后恢复,对脉搏无显著影响。

.2.驱杀绦虫:胡椒用水、醚、酒精浸泡后的提取物在试验中有杀灭绦虫的作用。

3.温中散寒:胡椒性温热,善于温中散寒,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用。

4.寒风感冒:当外感风寒或雨淋后,一碗热汤面加上胡椒面,趁热吃下,亦有发汗驱寒的作用。

5.防腐解毒:有胡椒的菜肴不易变质,说明胡椒还有防腐抑菌的作用,而且它可以解鱼虾肉毒。

6.抗惊厥:最近发现胡椒碱有抗惊厥作用,可用于治疗癫痫等病症。

食用调理常识

适合心腹冷痛,痛时喜按喜暖,泄泻冷痢,食欲不振者食用;适合胃寒反胃,呕吐清水,朝食暮吐,包括慢性胃炎、胃弛缓症、胃内停水者食用;适合感受风寒或遭受雨水淋湿时食用;适合同鱼、肉、鳖、蟹、蕈诸物一同烹饪食用,可防食物中毒,正如明代医家缪希雍所言:“兼杀一切鱼肉鳖蕈等毒,诚为要品。”

调味少许,人锅二分之一至三分之二茶勺。

食用禁忌与注意

不宜多食胡椒,多食胡椒易发痔疮、脏毒、齿痛、目昏、损伤肺脏。《本草纲目》:“热病人食之,动火伤气,阴受其害。”若胡椒中毒则可用绿豆解之。