驴肉的最佳搭配_驴肉相克与相宜的食物有哪些

别名鬼子肉、毛驴肉。

特别适宜气血亏虚、短气乏力、食欲不振、心悸眼差及宫能性子宫出血和出血性紫癜患者。

不宜人群脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者及孕妇。

自古以来，驴肉就是民间不可多得的美味佳肴，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高褒扬。谚语有云：“想长寿，吃驴肉；想健康，喝驴汤c吃了驴肝肺，能活一百岁。驴肉香，马肉臭，宁死不吃骡子肉。”由此可见毛驴浑身是宝，烹制得当不仅味道鲜美，且养生功效极为卓越。祖国医学认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效，对体弱劳损、气血不足和心烦者尤有较好的疗效。据营养学家测定，驴肉有“两高两低”：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇，驴肉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、硒、钾等，还含有多种维生素及微量元素。驴肉中降血脂和胆固醇的亚香油酸和亚油酸含量特别高，另外还含有动物胶、骨胶肮和钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。中医认为驴肉性温和，一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。对于女性驴肉还有很好的养颜功效，正如美容专家所说成就美女的三件宝即为木瓜丰胸，木耳减肥，驴肉养颜。

最佳的搭配

红椒：驴肉搭配红椒，肉质鲜嫩、营养美味，适合女性养颜，男性壮阳。土豆：土豆富含叶酸，驴肉富含粗纤维和蛋白质，二者同食有利于人体对营养的吸收，还可很好的保护胃黏膜。

山药：驴肉有补气血、益脏腑之功效，山药有强健脾胃、滋肾固精、补

益肺气等功效，两者搭配可有效地增强人体免疫力，增强体质，尤其适用于工作压力过重者食用。

相克的对头

金针菇：驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，同时食用能引发心痛。

猪肉：猪肉滋腻阴寒之性，驴肉味甘性温，二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人，性味有所相抵触，故不宜同食，否则会造成腹泻、腹痛等现象。

驴肉不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低。但有一点值得注意的是吃驴肉后不宜立即饮茶。还有就是吃酱驴肉食用时最好佐以蒜汁、姜末，既调味又杀菌。