高粱的最佳搭配_高粱相克与相宜的食物有哪些

养生之家导读:中国饮食文化博大精深,源远流长,不同的菜品有不同的搭配方法,那么高粱的最佳搭配_高粱相克与相宜的食物有哪些?下面小编详细为您介绍。

别名木稷、芦票、蜀黍、获梁。

特别适宜肥胖、消化不良、大便糖稀、肺结核患者。

不宜人群便秘、糖尿病患者。

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高粱自古有“五谷之精”、“百谷之长”的美誉。高粱是中国的铁秆庄稼,有五千多年历史,也是世界四大谷物的“老四”,可以蒸饭、煮粥、磨面可以蒸食,贴饼子。高粱有红白之分,红高粱多用于酿酒、酿醋,白高粱性温多用于食用。祖国医学认为,高粱味甘涩性温,有温中、利气、止泄、涩肠胃、凉血解毒、止霍乱等功效,适用于脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。现代营养学研究表明,高粱含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、泛酸、烟酸、单宁酸以及钙、铁、锌、镁、钾、铜、硒等。高粱中含有单宁酸,有收敛固脱的效果,患有慢性腹泻的患者常食高粱米粥有显然疗效,但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱根也可入药,平喘、利尿、止血是其特长。

婴最佳的搭配

甘蔗:民间常用高粱米和甘蔗汁按1:4的比例煮成高粱甘蔗粥,具有益气生津之作用,对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者均有食疗作用。

相克的对头

瓠子:唐代著名食医孟诜认为高粱与瓠子相反,不可同食。

高粱米或碾粉熟食,有健脾益胃、充饥养身的作用,煮粥滋养,供脾虚有水湿者食用。但用高粱米煮粥时一定要煮烂,可供早晚食用。高粱中有种黏性较强的可适宜于肺结核患者食用。糖尿病患者应禁食高粱,大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。

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