乌梅的最佳吃法、好处与坏处_乌梅的药用营养价值与功效作用

乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅接近成熟的果实，经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，与乌梅功效类似，宜忌相同。

乌梅有哪些药用价值和营养价值

传统中医理论认为，乌梅具有止泻痢、止咳、安蛔、生津、止血、敛肺、涩肠等功效，用于治疗肺虚久咳、久痢久泻、虚热消渴、蛔厥呕吐腹痛、胆道蛔虫症等症，适宜虚热口渴、胃呆食少、胃酸缺乏(包括萎缩性胃炎胃酸过少者)、消化不良、慢性痢疾、肠炎、胆道蛔虫的人食用，适宜孕妇妊娠恶阻者食用。夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料可以清凉解暑、生津止渴。

据现代研究，青梅或梅子汁中含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药的人适宜食用；梅子中所含的儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘的人适宜食用。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，所以肝病患者宜食用。梅子中的梅酸可软化血管，防止血管硬化。

二、食用乌梅的好处

(一)防老化。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。

(二)清血。现代人喜欢吃精制食品如精白谷类、精白面粉、精白糖、化学调味料及动物性食物，但吃了这些食物会使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化就会产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。

(三)增加能量。当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸能帮助吸收维生素及酵素，还能预防疾病及消除疲劳。

(四)保护消化系统。乌梅有消毒的功能，能防止食物在肠胃里腐化，增进食欲。

(五)消除疲劳。当你觉得疲倦时，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。

(六)消除便秘。乌梅里的苹果酸能把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排

出体外。

(七)解酒。乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好。方法是用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，慢慢地喝完。

(八)孕妇止吐。妇女怀孕时，血液偏酸，钙质就会流失，所以有些孕妇的牙齿会变松动，更有一些孕妇的情绪会上下波动，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。

三、哪些人忌吃乌梅

(一)感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷的人忌食。

(二)菌痢、肠炎的初期忌食。

(三)妇女正常月经期以及怀孕妇女产前产后忌食。

(四)有实邪者忌食。

四、乌梅的最佳吃法

(一)乌梅粥

配料乌梅20克，粳米100克，冰糖适量。

做法将乌梅水煎2次去渣，合汁一大碗，同粳米共入锅中，加水煮粥，待熟时入冰糖稍煮即成。供早晚餐服食。

功用敛肺止咳、涩肠止泄、止血止痛，适用于慢性久咳、久泻久痢、便血、尿血等症。

(二)乌梅糖水

配料乌梅肉1.5克，红糖适量。

做法乌梅肉入锅中，水煎2次去渣，合汁半大碗，加入红糖稍炖即成。每日分2次服完。月经期连用5~7天。

功用适用于气虚型月经过多等症。

(三)乌梅麦冬冰糖汤

配料乌梅30克，麦冬15克，冰糖适量。

做法乌梅、麦冬共人砂锅中，水煎2次，去渣合汁，加人冰糖稍炖即成。徐徐饮服。

功用涩肠、清热、生津，对湿热型细菌性痢疾尤为相宜。

(四)乌梅姜茶红糖饮

配料乌梅肉30克，生姜10克，茶叶5克，红糖适量。

做法将乌梅肉洗净切碎，生姜洗净切丝，同茶叶、红糖共入保温杯中，沸水冲泡半小时即成。代茶频饮。

功用健脾杀菌、涩肠止痢，适用于脾虚泄泻、虚寒型痢疾等症。

(五)乌梅茵陈蜜

配料乌梅肉250克，茵陈100克，蜂蜜1000克。

做法将乌梅、茵陈共入砂锅中，水煎2次，去渣合汁两大碗，同蜂蜜共倒人大瓷盆中，加盖，上锅隔水蒸2小时，离火，冷却，装瓶备用。每次1~2匙，每日2次。饭后开水冲服，3个月为一疗程。

功用常用可增强胆囊的功能、促进胆汁分泌，适用于慢性胆囊炎患者。

(六)乌梅萝卜汤

配料乌梅3枚，新鲜萝卜250克，食盐少许。

做法将萝卜洗净，切片备用。先煎乌梅，去渣取汁半碗，再同萝卜片入锅中，加水适量煮汤，入食盐调味即成。供上下午饮用。

功用适用于饮食积滞引起的胸闷、烧心、腹胀、气逆等症。