辣椒的最佳吃法、好处与坏处_辣椒的药用营养价值与功效作用

辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物，果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。

一、辣椒有哪些药用价值和营养价值

中医认为，辣椒有温中散寒、开胃消食的功效，主治寒滞腹痛、呕吐、泻痢、冻疮、脾胃虚寒、伤风感冒等症。辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾，辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

二、吃辣椒有哪些好处

(一)健胃、助消化。辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能杀抑胃腹内的寄生虫、抑制肠内异常发酵，维持胃肠细胞功能。

(二)预防胆结石。辣椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。已患胆结石的人多吃富含维生素C的辣椒，对缓解病情有一定作用。

(三)改善心脏功能。辣椒中的辣椒素具有抗炎及抗氧化作用，常吃辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用，有助于降低心脏病及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。

(四)降血糖。科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。

(五)解热镇痛。辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

(六)减肥降脂。辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，有利于降脂减肥防病。

(七)防感冒。辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，可

以使呼吸道畅通，治疗咳嗽、感冒。

(八)抗癌。辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，可以阻止细胞组织的癌变，降低癌症的发生率。

(九)延缓衰老。中医认为辛辣食物既能促进血液循环，保健皮肤，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老。

三、哪些人不宜食用辣椒

(一)痔疮患者。痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒。痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状。

(二)眼病患者。红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。

(三)肠胃功能不佳者。吃辣椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用辣椒，会使胃肠黏膜产生炎症，所以应忌食辣椒。

(四)热症者。有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣椒会加重症状。

(五)产妇。产妇在产后一周内，吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，而且哺乳后还会影响婴儿，使婴儿内热加重。

(六)口腔溃疡者。患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重疼痛。

(七)肾炎患者。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。泌尿系统结石患者尤其注意不食用辣椒。

(八)甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。

(九)特别提示：服用维生素K及止血药时不宜食用辣椒，辣椒也不宜与胡萝卜、动物肝脏同时食用。