糯米阿胶粥的作用功效与做法_糯米阿胶粥怎么做

养生之家导读:中华粥文化博大精深,源远流长,不同的粥有着不同的功效与做法,那么糯米阿胶粥的作用功效与做法_糯米阿胶粥怎么做?下面小编详细为您介绍。

【来源】《食医心鉴》。

【配料】阿胶15克、糯米100克、白砂糖适量。

【制作方法】先以糯米煮粥,候熟,将阿胶捣碎人粥中,搅和烊化即成。

【功效】养血止血、滋阴润肺。

【适应证】血虚,面色萎黄,眩晕心悸,胎动不安,吐血、便血、尿血、虚劳咯血,干咳少痰等。

【食法】空腹服用。

【食疗作用功效】阿胶为马科动物驴的皮去毛后熬制而成

的胶块。主产山东、浙江,以山东产品最为著名,浙江产量最大。阿胶因产于山东东阿县而取名,俗称驴皮胶。商品阿胶呈整齐的小长方形块状,以色乌黑光亮、对光照视略透明、质坚脆易碎、无腥臭气、经夏不软者为佳品。汉代《神农本草经》将阿胶列为上品.主女子下血、安胎,久服轻身益气。李时珍称此药是“和血滋阴,除风润燥,化痰清肺,利小便,调大肠”的圣药,治疗吐血衄血,血淋尿血,肠风下痢,女人血痛血枯,经水不调,无力,崩中带下,胎前产后诸疾,虚劳咳嗽喘急,肺痿唾脓血等。朱丹溪谓:“久嗽久痢,虚劳失血者宜用。”阿胶多由胶原及其部分水解产物所组成,基本上是蛋白质,水解产生多种氨基酸,其中有赖氨酸、精氨酸、组氨酸、甘氨酸。还含有钙质。动物试验证明阿胶有加速血液中红细胞和血红蛋白生长的作用;能使血清钙含量略增,能防治进行性肌营养障碍症;能促进周围血液中白细胞、血小板的数量增加;对人的淋巴母细胞转化有促进作用。糯米阿胶粥最早见于唐代《食医心鉴》.主治妊身胎动不安。宋代《太平圣惠方》主治相同。至清代《寿世青编》改名为阿胶粥,谓:“止血补虚、厚肠胃,又治胎动不安。”扩大了主治范围。现在根据成分及药理研究成果,凡贫血、血虚出血、胎动不安、肺燥咳嗽、白细胞减少症、血小板减少性紫癜、进行性肌营养障碍症,皆可服用糯米阿胶粥,但有脾胃虚弱,消化不良,慢性腹泻或有感冒发热情况,均不宜服用。此外,古代制胶的原料不限于驴皮一种,据《本草纲目》记载:“凡造诸胶,自十月至二三月间,用挲牛、水牛、驴皮者为上,猪、马、骡、驼皮者次之,……大抵古方所用多是牛皮,后世乃贵驴皮。”近年对此进行了研究,证明阿胶、猪皮胶和牛皮胶所含成分大致相同,可以相互代替使用,其中以猪皮胶代阿胶,经过1400余例观察,两药效果近似,1976年已进行鉴定。使用糯米阿胶粥治病时.若无阿胶,可以猪皮胶、牛皮胶代替。若想购买真阿胶时,须防有人以猪皮胶、牛皮胶.甚至骨胶假冒真品销售。