橘皮的食用方法_橘皮的吃法和功效？怎样吃最好

本品为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮药材分为"陈皮"和"广陈皮"采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥供药用.主产四川、浙江、福建.此外,江西、湖南等地亦产.本品又名贵老、黄橘皮、红皮、橘子皮、果皮,为理气健脾之佳品.

《本草纲目》记载"疗呕哕反胃嘈杂,时吐清水,痰痞咳疟,大便闭塞,妇人乳痈.

入食料,解鱼腥毒.""好古曰,橘皮以色红日久者为佳,故日红皮、陈皮.《本草汇言》

"橘皮,理气散寒,宽中行滞,运肠胃,畅利脏腑,为脾胃之圣药也东垣曰,夫人以脾胃为主,而治病以调气为先,如欲调气健脾者,橘皮之功居其首焉."

【性状及选购】陈皮:常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,厚1~4毫米.

外表面橙红色或红棕色,有细皱纹及凹下的点状油室;内表面浅黄白色,粗糙,附黄白色或黄棕色筋络状维管束.质稍硬而脆.气香,味辛、苦.

广陈皮:常3瓣相连,形状整齐,厚度均匀,约1毫米.点状油室较大,对光照视,透明清晰.质较柔软.

以果皮片大、均匀、干燥、色鲜艳、油性大、香气浓者为佳.

【贮存常识】置阴凉干燥处,防霉,防蛀.

【性味功效】苦、辛,温.归肺、脾经.理气健脾,燥湿化痰.

【化学成分】本品含挥发油,挥发油中主要成分为右旋柠檬烯、枸橼醛等.尚含橙皮苷、新橙皮苷、川陈皮素、黄酮类、肌醇、对羟福林、维生素B、维生素C等.

【药理作用】本品有助消化、对抗氯化钡、毛果芸香碱引起的肠痉挛、平喘、升压及兴奋心脏、降低胆固醇、类似维生素B等作用.

【临床应用】用于胸脘胀满,食少吐泻,咳嗽痰多.

(1)用于脾胃气滞证.本品辛行温通、苦燥祛湿,主人脾经,为理气健脾之良药.治脾胃气滞,脘腹胀痛、呕恶纳呆等,常与枳壳、木香等配伍.

(2)用于痰湿壅滞证.本品能燥湿化痰,理肺气之壅滞.治痰湿壅滞、肺失宜降之胸膈满闷、咳嗽气促、呕吐痰涎、量多色白,多与半夏、茯苓等同用,如二陈汤.此外,在,、

补益方中常佐本品,以助脾运,使补而不腻.

现代临床报道有用于休克、急性乳腺炎、乳腺增生等疾患.

【用法用量】3~9克.

【应用注意】气虚及阴虚燥咳患者不宜用.吐血症者慎服.临床偶见有服用陈皮引起过敏反应者,出现喷嚏不止、流涕、咳喘胸闷、烦躁.实热所致的痰热喘咳、阴虚火旺的干咳少津者不宜使用.

【单验方】

(1)胃痛橘皮、生姜各3克,瘦肉100克,食盐少许将瘦肉切丝,与上药共同煎汤,至熟后酌加调味品,食肉饮汤.

(2)受寒腹痛生姜10克,橘皮9克,小茴香5克,煎水服.

(3)反胃,吐食将橘皮泡茶或煎汤服用,每日2~3次.

(4)呃逆生姜15克,大枣10枚,橘皮15克柿蒂15克,蜂蜜25克,水煎服,每日1剂,连服3剂.

(5)咳嗽鲜橘皮15克,杏仁10克,老丝瓜0克,白糖适量,水煎服,每日1剂.

(6)呕吐橘皮3克,白米1小碗,水煎,姜汁冲服.

(7)大便失调白扁豆50克,鲜橘皮30克,粳米50克先将鲜橘皮洗净切成丝备用.将白扁豆放入砂锅,加水适量,大火煮沸,改用小火煨煮40分钟,待白扁豆熟烂,加入粳米及橘皮丝,继续用小火煨煮成稠粥.早晚次分服,吃白扁豆,嚼食橘皮碎末.

适用于原发性肝癌伴大便稀溏不成形者.

(8)急性乳腺炎陈皮30克,甘草6克,水煎,每日1剂,分2次服;严重者可每日2剂,煎服4次.

【食用方法及药膳】

(1)陈皮茶

[原料组成]陈皮,白糖适量

[制法]将陈皮用水洗净,撕成小块,放入杯内,用开水烫,闷好.将泡闷的陈皮汁倒出,汁内加白糖搅匀即可.

[服法]代茶饮用.

[功用]顺气健目,止咳化痰,消暑去瘟.适用于脾虚胃弱,咳嗽气喘,健美皮肤.

(2)陈皮红枣饮

[原料组成]红枣3个(去核),橘皮1块.

[制法]红枣、橘皮共煎水.

[服法]饮服.

[功用]行气健脾,降逆止呕,祛湿退黄.适用于恶心、呕吐黄疸,胃癌和急性肝炎.

(3)陈皮瘦肉粥

[原料组成]陈皮9克,墨鱼骨12克,瘦肉50克,大米适量.

[制法]先将陈皮、墨鱼骨与大米煮粥,熟后去陈皮、墨鱼骨加人瘦肉片再煮至熟,食盐调味.

[服法]食用.

[功用]降逆止呕,健脾顺气.适用于胃癌腹胀.

(4)橘皮酒

[原料组成]橘皮120克,黄酒.

[制法]橘皮洗净研末,每取6克以黄酒适量调服.

[服法]每日服3次,7日为1个疗程.

[功用]理气化湿.适用于妊娠水肿属气滞型者.

(5)橘皮粥

[原料组成]橘皮15~20克,粳米60~100克.

[制法]先将橘皮煎取药汁,去渣,然后加入粳米煮粥.或用陈皮末3~5克,调人已煮沸的稀粥中,再同煮至粥热.

[服法]每日早、晚食之.

[功用]健胃,顺气,化痰,止咳.适用于脾胃气滞,脘腹胀满,消化不良,食欲不振,恶心呕吐,咳嗽多痰等症.

(6)橘枣茶

[原料组成]红枣10枚(洗净晾干,放铁锅内炒焦),洁净鲜橘皮10克(或千橘皮3克).

[制法]2味一起放人保温杯内,沸水浸泡10分钟.

[服法]饭后代茶饮,每天分2次服.

[功用]健脾燥湿.适用于湿热型泄泻(小儿).

(7)橘茶饮

[原料组成]茶叶2克,干橘皮2克,红糖30克

[制法]开水冲泡6分钟.

[服法]每日午饭后服1次.

[功用]镇咳化痰,健脾开胃.适用于支气管炎.

(8)橘酒饮

[原料组成]青橘皮、青橘叶、橘核各15克,黄酒适量.

[制法]以上3味药与黄酒加水合煎.

[服法]每日2次,温服.

[功用]行气,散结,消积.适用于乳腺癌初期患者食疗.

(9)橘皮竹茹茶

[原料组成]橘皮5克,竹茹10克.

[制法]将橘皮撕碎,竹茹切碎,冲泡.

[服法]代茶频饮.

[功用]理气和胃,止呕.

(10)橘杏丝瓜饮

[原料组成]干橘皮10克,杏仁10个,老丝瓜1段.

[制法]以水煎煮后去渣

[服法]不拘时,代茶饮之

[功用]理气化痰,舒筋止痛.适用于湿痰偏盛,上扰清窍而诱发之病证,昏扑吐涎,抽搐不止者,苏醒后即可常饮之.

(11)陈皮鸡

[原料组成]鸡1只(约500克),陈皮末1克,姜米20克,调料适量.

[制法]鸡宰杀后去毛、内脏、头、爪,剁成块,加葱、姜、料酒、精盐、酱油拌匀,浸渍20分钟;锅置旺火上,至油烧至八成热,投入葱、姜炸至金黄色捞出,留底油15克,将干红辣椒、花椒、陈皮末、鸡块等入锅中炒;当辣椒黄褐色时,将料酒、酱油白糖调在一起人锅内,随后加入鸡清汤,用小火烤干,加醋、鸡精,翻炒下,放凉.

[服法]佐餐食.

[功用]功能健脾理气,滋补强身.适用于低血压、气血虚弱、营养不良、贫血等.

健康人食用,有滋补健身、防病延年作用.

(12)陈皮木香肉

[原料组成]陈皮、川木香各5克,猪瘦肉200克.

[制法]前2味焙干研末,猪肉洗净切片,锅中注少许油,放肉片煸炒,加水适量,将熟时下木香、陈皮、食盐拌匀.

[服法]佐餐食c

[功用]理气解郁,补虚.适用于妊娠小腹痛.

3)橘皮醒酒汤

[原料组成]橙皮500克,橘皮500克,檀香200克,葛花250克,绿豆250克,人参100克,白豆蔻仁100克,食盐300克.

[制法]将橙皮(去白)、陈橘皮、檀香、葛花、绿豆、人参、白豆仁、食盐共研磨成末,拌匀,装入瓷罐中备用.

[服法]每日早晚各服1汤匙,用白开水冲服.