浮小麦的性状特征、真伪鉴别、选购要点与食疗药膳

本品为禾本科植物小麦干瘪的果实，水淘浮起者。

【性味归经】

甘，凉。归心经。

【保健功效】

益气除热，止汗。

【保健应用】

①自汗，盗汗：本品甘凉入心，能益心气、敛心液；轻浮走表，能实腠理、固皮毛，为养心敛液，固表止汗之佳品。凡自汗、盗汗者，均可应用。可单用炒焦研末，米汤调服。

②骨蒸劳热：本品甘凉并济，能益气阴，除虚热。治阴虚发热，骨蒸劳热等证。

【用法用量】

煎服，15~30克；研末服，3~5克。

【健康提示】

表邪汗出者忌用。

【食疗药膳】

浮小麦粥

用料：浮小麦50克，大米100克，大枣5枚，白糖适量。

制作：将浮小麦先煎，取上清液，加清水适量，放入大米、大枣，用文火煮成粥，加人白糖即可。

功效：养心神、健脾胃。用于心气不足，心阴亏虚，心悸怔忡，失眠多梦，自汗，盗汗，女子精神恍惚、喜悲伤欲哭，脾虚泄泻等。

服法：温服，每日1或2次。应选用干瘪的浮小麦，不是普通小麦。

浮小麦三黄粥

用料：黄芪10克，生地黄15克，熟地黄15克，浮小麦50克，大枣5枚，白糖适量。

制作：将黄芪先煎，去渣，取上清汁，加入其他用料，用文火煮成稀粥，待熟时，调入白糖即可。

功效：益气固表，养阴清心。适用于体虚心阴不足而致自汗、.盗汗等。

服法：温服，每日1或2次。大便溏泻者勿服。

甘草小麦大枣汤

用料：浮小麦60克，大枣15枚，甘草30克。

制作：将小麦、大枣、甘草共放入锅中，加入清水，用文火煎成汤，去渣，取上清汁。

功效：养心安神，和中缓急。主治脏躁，精神恍惚，常悲伤欲哭，不能自主，心中烦乱，睡眠不安，甚则言行失常，呵欠频作，舌淡红苔少，脉细微数。

服法：每日1剂，早、晚分服。浮小麦为瘪的小麦。

小麦黑豆夜交藤汤

用料：小麦60克，黑豆30克，夜交藤20克。

制作：将小麦用纱布袋装好，黑豆、夜交藤洗于净，三者同人沙锅，加水适量，煮取浓汁服用。

功效：滋阴安神。适用于心肾阴虚所致心悸心烦、失眠多梦、腰膝酸软，梦遗滑精等。

服法：每日1剂，分2次温服。

才

用料：人参5克，浮小麦20克，茯苓20克，甲鱼1只，火腿肉100克，鸡蛋1个，料酒、食盐、味精、葱段、生姜、生猪油、鸡汤各适量。

制作：将甲鱼杀后、洗净。锅置火上，放入清水和鳖，烧沸后用文火烧约30分钟捞出，去掉黄油，剔出背壳和腹甲及四肢粗骨，洗净，切成方块，摆入碗内。将火腿切小片，将猪油切丁，盖在甲鱼上面，另将葱段、生姜、料酒及适量鸡汤注人碗中。将浮小麦、茯苓用纱布包好投人汤中。将人参打成细粉撒在上面，上笼蒸至烂，时间约2小时。鳖蒸好后出笼，拣去葱、生姜、纱布包、滗出原汤，把鳖扣人碗中。原汤倒人锅中，调人食盐、味精，将鸡蛋磕人汤内，略煮后浇在鳖肉上即成。

功效：补虚益气，安神健脑。用于病后体虚调养。人参大补元气、养心益智。浮小麦“补心、止烦、除热、敛汗、利小便”。茯苓“渗湿利水、益脾和胃、宁心安神”。

服法：食肉饮汤，分2次温服。