瓜蒌饼中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:防癌抗癌口味:原本味工艺:蒸

制作材料:主料:小麦面粉750克,瓜蒌00克辅料:白砂糖75克制作方法:1.瓜蒌洗净,去籽;2.瓜蒌放在锅内,加水少许,加白糖100克,以小火煨熬,拌成馅;3.面粉加水适量,经发酵加面碱,揉成面片;4.把瓜蒌夹在面片中制成面饼,烙熟或蒸熟。

营养价值分析:瓜蒌主要含三萜皂甙、有机酸、树脂、糖类和色素等。在体外抗癌实验中,发现全瓜蒌煎剂(20%煎剂)有抗癌作用。实验研究还指出:瓜蒌皮抗癌效果尤胜于瓜蒌仁,种壳和脂肪油则无效。

小帖士-食物禁忌:瓜蒌:瓜蒌恶恶干姜,畏牛膝、干漆,反乌头。