竹荪风爪汤中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:补虚养身调理防癌抗癌调理健脾开胃调理工艺烧口味:咸鲜味

制作材料:主料:鸡爪100克,竹荪(干)300克,冬笋50克,香菇(鲜)15克辅料:陈皮3克调料:鸡精2克,盐2克

制作方法:1.竹荪泡发备用;2.冬笋洗净,切片;3.冬菇洗净,去蒂后切块;4.鸡爪洗净,剁去脚趾用刀斩成两半,再用热水在锅中烫后捞出;5.将鸡爪、竹荪、冬菇、陈皮放入锅中;6.烧滚沸后加热10分钟,放入盐、鸡精调味即可。

营养价值分析:竹荪(干):竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动既有助于消化,又能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。

香菇(鲜):香菇是含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。

小帖士-食物禁忌:陈皮:陈皮不宜与半夏南星同用;不宜与温热香燥药同用。