皮蛋芦笋汤中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:清热去火调理益智补脑调理动脉硬化调理防癌抗癌调理工艺:煮口味:咸鲜味

制作材料:主料:松花蛋(鸭蛋)120克芦笋100克调料:盐3克,香菜10克

制作方法:1.芦笋去皮留嫩心,切成寸段;2.皮蛋(松花蛋)切成月牙片,用水泡干净;3.香菜切段;4.锅中放入鸡汤1000克,将芦笋放入,加少许盐熬10分钟后加入皮蛋,煮开,撒上香菜段即可。营养分析:

松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。

它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

芦笋:芦笋是一种高档而名贵的蔬菜,含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜,其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

小帖士-食物禁忌:松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

芦笋:《食鉴本草》记载“芦笋,忌巴豆”。