酸辣洋葱中老年人吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:糖尿病调养高血压调养防癌抗癌痛风调养口味:酸辣味工艺:生炒

制作材料:主料:洋葱(白皮)600克辅料:青椒20克调料:植物油50克,醋30克,盐3克,味精1克,白砂糖75克

制作方法:1.将洋葱剥去老皮,洗净后切成菱形小丁;辣椒洗净后切成菱形丁。2.炒锅内倒入植物油,上火烧热后,将辣椒倒入炒香,再加入洋葱炒片刻,放入盐、白糖、味精,最后烹入白醋、陈醋,翻炒均匀即可出锅。

营养价值分析:中医认为洋葱具有宣肺化痰、行气宽中、润肠、杀菌的作用。因为洋葱属于温性蔬菜,阴虚内热,视力模糊者不宜常吃。洋葱是惟一含有前列腺素A的蔬菜,前列腺素A可以产生舒血管、降血压、降低血液黏稠的作用。洋葱含有的半胱氨酸、谷胱甘肽分别具有抗衰老、抗癌作用。此外,洋葱含有丰富的维生素C和较丰富的钙,一定量的铁、锌等。

小帖士-食物禁忌:洋葱:1.发热与急性传染病患者禁忌多食。2.

青光眼与白内障患者禁忌多食。3.瘙痒性皮肤病患者禁忌食用4.急性眼疾冲血红肿者禁忌食用。